Descripción
Queso curado D.O.P Zamora Vellón de Fuentesaúco
El queso curado D.O.P Zamora Vellón de Fuentesaúco es una joya gastronómica de Castilla y León. Elaborado de manera artesanal con leche cruda de oveja de razas autóctonas como la Churra y la Castellana, este queso refleja toda la esencia del campo zamorano. Su carácter fuerte, textura firme y sabor profundo lo convierten en una delicia para los paladares exigentes.
Su proceso de curación se realiza en bodega natural, donde las piezas maduran lentamente durante meses en condiciones de temperatura y humedad controladas. Durante este tiempo, el queso se baña en aceite de oliva virgen extra, lo que potencia su aroma, mejora la corteza y aporta matices únicos a su sabor.
Este queso curado D.O.P Zamora presenta una pasta firme y compacta, con un color marfil amarillento y pequeños ojos repartidos uniformemente por el interior. En boca, destaca por su sabor desarrollado, con notas de mantequilla cocida, frutos secos y recuerdos intensos a leche cruda, gracias a la alimentación natural de los rebaños mediante pastoreo tradicional.
Ficha técnica del queso curado D.O.P Zamora
- Tipo: Queso curado de leche cruda de oveja
- Origen: Zamora, Castilla y León (España)
- Razas: Churra y Castellana
- Maduración: Mínimo 6 meses en bodega natural
- Corteza: Dura, con baño de aceite de oliva virgen extra
- Color: Marfil amarillento, con ojos pequeños
- Textura: Firme y compacta
- Aroma y sabor: Intensos, con notas a mantequilla cocida y frutos secos
Un queso con historia y prestigio
Bajo la protección de la Denominación de Origen Protegida Queso Zamorano, este producto garantiza autenticidad, origen y calidad. Solo los quesos elaborados en la provincia de Zamora con razas ovinas autóctonas y siguiendo métodos tradicionales pueden llevar este distintivo. El queso curado D.O.P Zamora es una muestra viva del saber hacer de generaciones de pastores y queseros.
El Vellón de Fuentesaúco está pensado para quienes aprecian el queso en su máxima expresión. La combinación entre la leche cruda sin tratamientos térmicos, la maduración prolongada y el uso de ingredientes naturales como el aceite de oliva, da lugar a un queso gourmet de calidad superior.
Un imprescindible en cualquier tabla gourmet
Si buscas autenticidad, potencia en sabor y tradición, el queso curado D.O.P Zamora es la elección perfecta. Ideal para disfrutar solo, maridar con vinos tintos robustos o formar parte de una tabla de quesos premium, este queso destaca por su carácter distintivo y su largo retrogusto.
El queso curado D.O.P Zamora Vellón de Fuentesaúco también es una excelente opción para regalar a amantes del queso o sorprender en celebraciones especiales. Su presentación cuidada, combinada con una calidad excepcional, lo convierten en un producto que va más allá del sabor: es una experiencia sensorial.
Descubre por qué el queso curado de oveja Vellón de Fuentesaúco es uno de los tesoros gastronómicos mejor valorados de España. Su proceso artesanal, su origen certificado y su sabor único te conquistarán desde el primer bocado.
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