Descripción
Queso de oveja curado con escamas de pimentón – Sabor intenso y ahumado
El queso de oveja curado con escamas de pimentón es una auténtica delicia para los amantes del queso con carácter. Elaborado artesanalmente en Zamora, este queso se produce con leche cruda de oveja y se madura entre 9 y 12 meses en bodega, donde adquiere su sabor profundo, ahumado y ligeramente picante.
Su característica más distintiva son las escamas de pimentón agridulce y ahumado que se integran durante la elaboración. Estas pequeñas joyas rojizas aportan aroma, color y un sabor envolvente que permanece en boca y lo convierte en una experiencia única.
Ficha técnica
- Origen: Zamora, Castilla y León, España
- Tipo de leche: 100 % leche cruda de oveja
- Ingrediente especial: Escamas de pimentón ahumado agridulce
- Maduración: Entre 9 y 12 meses
- Textura: Pasta prensada, firme con escamas visibles
- Color: Marfil con vetas rojizas de pimentón
- Sabor: Intenso, ahumado, ligeramente picante y duradero
- Olor: Aromático, con notas especiadas y lácteas
Un queso madurado con alma castellana
Este queso de oveja curado con escamas de pimentón representa la unión entre tradición e innovación. Su imagen sigue fiel al estilo de Quesería La Antigua, pero con una presentación renovada y vibrante, ideal para sorprender en cualquier tabla de quesos o como regalo para auténticos amantes del queso.
El pimentón ahumado en escamas aporta una textura y sabor únicos. No es solo un aderezo: se convierte en parte esencial del queso durante la maduración, integrándose con la grasa de la leche cruda para crear una armonía perfecta entre dulzor, ahumado y picor suave.
Elaboración artesanal con un toque innovador
Cada pieza del queso de oveja curado con escamas de pimentón es seleccionada de forma manual por su textura, firmeza y sabor. El proceso de afinado en bodega favorece la evolución de los matices propios del pimentón, que se fusionan con el perfil láctico profundo de la leche cruda de oveja.
El resultado es un queso redondo, equilibrado y lleno de personalidad. La combinación de un ingrediente tan tradicional como el pimentón con una técnica de elaboración artesanal da como fruto un producto que enamora desde el primer corte.
Una joya para los amantes del queso curado
El queso de oveja curado con escamas de pimentón es perfecto para servir con embutidos, pan rústico o maridado con vinos tintos con cuerpo. También puedes utilizarlo en recetas gourmet o como protagonista de una tabla selecta. Su versatilidad lo convierte en un imprescindible en cualquier ocasión especial.
Si sientes pasión por el queso tienes que visitarnos
En nuestra quesería de Fuentesaúco, organizamos visitas en grupos bajo reserva previa. Puedes contactarnos para elegir el tipo de visita que mejor se adapte a vuestro grupo y consultar disponibilidad. Los recorridos son flexibles y se pueden personalizar, durante la visita conocerás de cerca cómo se elabora el queso de oveja curado con escamas de pimentón.
Apúntate al mundo del queso, descubriendo el Quesoturismo para conocer los secretos que existen detrás de cada queso en una experiencia única.
Sumérgete en el universo del queso, entendiendo el valor de cada ingrediente, el proceso de curación y el cuidado en cada paso.
📞 También puedes llamarnos o escribirnos a través del formulario de contacto.
🔗Contacta con nosotros.
¿Quieres más?
Además, no te olvides de visitar nuestra Quesoteca, donde encontrarás todos nuestros productos artesanos: quesos curados, semicurados, cremas de queso, y mucho más. Cada producto refleja el compromiso de nuestra quesería con la calidad y la tradición.
Vive la experiencia Quesería La Antigua
¡Te esperamos en Quesería La Antigua, en Zamora, para una experiencia quesera auténtica, educativa y deliciosa! Aprende, saborea y disfruta con tus compañeros de grupo una jornada inolvidable. Lánzate y prueba ya nuestro queso de oveja curado con escamas de pimentón.
