Alimentos fermentados: por qué el queso es un probiótico natural de 10
🧀 Alimentos fermentados: por qué el queso es un probiótico natural En los últimos años, los alimentos fermentados se han convertido en protagonistas de muchas conversaciones sobre salud. Kombucha, kéfir, chucrut… y sí, también el queso. Pero no cualquier queso: los artesanos, curados con mimo y tradición, como los que elaboramos en Quesería La Antigua, […]
¿Por qué se pone un ramo en la puerta de las casas en San Juan?
La tradición castellana que protege el hogar desde tiempos antiguos ¿Que es ese ramo en la puerta de las casas0 ? Si alguna vez has paseado por un pueblo de Castilla la mañana del 24 de junio y te has fijado bien en las fachadas, es posible que hayas visto algo curioso: un pequeño ramo […]
Cómo medimos la calidad sensorial de un queso: Un sabor de 10 también se controla.
Descubre cómo se evalúa el sabor, aroma y textura de un queso a través del análisis sensorial. Paneles de cata, fichas técnicas y control de calidad desde el interior de una quesería. ¿Qué es la calidad sensorial de un queso? Cuando hablamos de la calidad sensorial de un queso, solemos pensar en controles microbiológicos, etiquetado […]
Quesería La Antigua vuelve a la increíble Semana Verde de Galicia 2025 con los sabores de Zamora
Quesería La Antigua regresa a la Semana Verde de Galicia. Y no lo hacemos solos.Este año volvemos a participar en uno de los eventos más importantes del calendario agroalimentario nacional: la 47ª Feria Internacional Abanca Semana Verde de Galicia, que tendrá lugar del 5 al 8 de junio de 2025 en el recinto ferial de […]
Huevos Camperos García Panero: sabor, tradición y compromiso Slow Food.
Huevos Camperos García Panero: cuando el origen lo es todo En Quesería La Antigua tenemos claro que detrás de un gran producto siempre hay una gran historia. Y si hay un alimento que representa a la perfección el sabor de lo auténtico y el respeto por lo natural, esos son los Huevos Camperos García Panero. […]
El queso y la salud dental , ¿Sabías que el queso cuida tu sonrisa?
El queso y la salud dental: un motivo más para seguir disfrutándolo En Quesería La Antigua siempre defendemos que el queso es mucho más que un alimento. Es tradición, es cultura, es sabor… y además es salud. Y hoy queremos hablarte de un beneficio que quizá no conocías: el queso es un gran aliado de […]
Marida y vencerás: queso tierno y miel de encina, un maridaje de 10 para los que saben disfrutar
En Quesoteca lo tenemos claro: hay combinaciones que están hechas para funcionar. Unir queso tierno y miel de encina es una de esas pequeñas grandes ideas que transforman un momento cualquiera en una experiencia deliciosa. Y no hace falta ser un experto en quesos ni en cocina para saber por qué funciona tan bien este […]
Quesería La Antigua y el 10K Villa de Fuentesaúco 2025: fotos, premios, queso y solidaridad
10K Villa de Fuentesaúco 2025: deporte, solidaridad y queso del bueno En Quesería La Antigua somos muy de apoyar lo que nace del pueblo y se hace con cariño. Por eso, un año más, hemos patrocinado el 10K Villa de Fuentesaúco 2025, una carrera que va mucho más allá del deporte. Este año, además, tiene […]
Miel Sorillo: la miel artesanal y sostenible que combina a la perfección con el queso
Miel artesanal y sostenible: descubre Miel Sorillo En Quesería La Antigua, creemos en la importancia de conectar con productores que comparten nuestra filosofía: respeto por el medio ambiente, apuesta por los sabores auténticos y un compromiso firme con el mundo rural. Por eso, nos encanta presentaros Miel Sorillo, una marca de miel artesanal creada por […]
Maridaje perfecto: Queso de Oveja al Tartufo y vino blanco Colegiata de Toro
Queso de Oveja al Tartufo y vino blanco, ¿lo has probado? Cuando hablamos de disfrutar del queso en su máximo esplendor, no podemos pasar por alto el arte del maridaje. En Quesería La Antigua, sabemos que elegir el acompañamiento adecuado eleva la experiencia gastronómica y permite descubrir nuevos matices en cada bocado. Hoy queremos proponerte […]
🧀 Quesería La Antigua estará presente en el Salón Gourmets 2025, la cita imprescindible para los amantes del producto de calidad
Quesería La Antigua participa un año más en el Salón Gourmets 2025, el evento internacional de referencia en alimentación y bebidas de alta gama, que se celebrará del 7 al 10 de abril en IFEMA Madrid. Este año, podrás encontrarnos en el Pabellón 4A, Pasillo 01, en el stand de nuestro distribuidor en Madrid: Aston […]
¡Llegan los Calcetines Divertidos con Motivos de Quesos y Ovejas a Quesería La Antigua y Quesoteca!
Si eres de los que no puede vivir sin queso, te traemos una novedad que te va a encantar: ¡los nuevos calcetines divertidos de Quesería La Antigua y Quesoteca! Pero no son unos calcetines cualquiera, no, estos tienen diseños chulísimos con quesos y ovejas, dos cosas que sabemos que te encantan. ¿Por qué estos calcetines? […]
Pistachos slow food de Finca Telereta: el auténtico sabor Slow Food
Pistachos slow food de Finca Telereta: el auténtico sabor Slow Food. La alimentación sostenible y de calidad es más que una tendencia: es un compromiso con el planeta y la tradición. En Quesería La Antigua, creemos en los productos que respetan la tierra, y por eso apostamos por los pistachos de Finca Telereta, un ejemplo […]
La Feria del Queso de Arzúa 2025: Un Paraíso para los Amantes del Queso en Galicia
¿Qué es la Feria del Queso de Arzúa? Cada año, el primer fin de semana de marzo, el municipio de Arzúa (A Coruña) se convierte en la capital quesera de Galicia gracias a la Feria del Queso de Arzúa, un evento que reúne a productores, expertos y amantes del queso en un ambiente de tradición […]
San Valentín con queso: 3 planes irresistibles para amantes del queso 🧀❤️
Se acerca el día más romántico del año, y con él, la oportunidad perfecta para sorprender a tu pareja con un detalle especial. Si estás buscando una idea original y deliciosa, te proponemos celebrar San Valentín con queso. No hay mejor forma de conquistar el corazón (¡y el estómago!) de un amante del queso que […]
El Pasado en Imágenes: 30 Años de Gestión Agro Ganadera
En este segundo mes de celebración por los 30 años de Gestión Agro Ganadera (GAG), queremos invitaros a realizar un viaje al pasado a través de las fotos que han marcado nuestra historia. Cada imagen es un testimonio vivo de cómo empezó todo y de las personas, lugares y momentos que han hecho posible llegar […]
La Maduración de Queso en Quesería La Antigua: El Secreto de Nuestros Quesos Artesanales
Maduración de Queso en Quesería La Antigua En Quesería La Antigua, sabemos que la magia de un queso excepcional no solo depende de los ingredientes, sino de todo el proceso de maduración. En nuestro caso, el corazón de esta transformación se encuentra en nuestras cámaras de maduración de queso. En este espacio controlado, nuestros quesos […]
30 años de Historia: De un Sueño en un Camion a un Centro Logístico de Referencia
Hace 30 años, dos hombres unidos por un sueño y su pasión por el mundo rural, decidieron emprender un camino que transformaría el sector agroganadero. Jesús Cruz y Fernando, ambos con raíces profundas en familias dedicadas al pastoreo y las ovejas, comenzaron a escribir la historia de Gestión Agro Ganadera (GAG). Pero su encuentro no […]
