Así fue San Sebastian Gastronomika 2014

Una vez más volvemos de San Sebastian Gastronomika con la sensación de que nos hemos vuelto a superar. Ya no sólo por tener un stand cada vez más completo y mejor, sino por la cantidad de eventos en los que hemos participado y la repercusión que estos han tenido.

Todo empezó ya el domingo por la noche cuando estuvimos en la cena de inauguración con nuestra propia mesa de queso y rodeados de cocineros con estrellas Michelin. Todos los asistentes pasaron por nuestra mesa y quedaron encantados con la selección de quesos que les ofrecimos.

Y el lunes arrancaba la feria, como os decimos, con nuevo stand, esta vez blanco, para darle un toque aún más novedoso. En él ofrecimos desde el primer momento queso, tapas con queso, nuestro vino que ya presentamos en Alimentaria, y nuestra novedad, el agua de La Antigua. Un paso más en nuestra idea de personalizar por completo la experiencia de los que vienen a visitarnos.

Y ahí empezó lo fuerte, ya que el lunes por la mañana tuvo lugar el Cheese Cooking: Cocina con La Antigua en el que nuestros cocineros presentaron sus creaciones basadas en la cocina con queso y que los asistentes tuvieron oportunidad de degustar y además de conocer el proceso de elaboración de cada una de las tapas.

Los cocineros presentaron: Helio Flores su crema de calabacín y boniato con queso cremoso Caprichos de la Pastora, Victor Corchado su queso al pimentón sobre tierra de aceitunas y carpaccio de membrillo, Silbia Redondo su taboulé de queso, langostinos y cítricos con caviar de lima, Sergey Dushkov su esferificación de foie de hígado de conejo cubierta de espino amarillo, Anastasia Tretyakova presentó un oladi de salmón con mousse de queso tierno y caviar de endrinas y por último Mariano Valerio nos trajo el postre con su semifredo de queso cremoso Caprichos de la Pastora. Todos ellos recibieron las alabanzas del público, que además pudo probar el queso que allí mismo hicimos en directo.

Y ese mismo día por la tarde Helio Flores y Mariano Valerio hicieron un Show Cooking para 18 elegidos que pudieron ver en directo como elaboraban las tapas más deliciosas.

Pero el lunes no acabó ahí ya que un poco más tarde se celebraba la cata de Italia vs España, de quesos y vinos en el que nuestro Summum formó parte junto a la Torta del Casar, el queso Idiazabal, el Parmigiano, la Mozzarella y el Grana Padano. Y una vez más todos quedaron fascinados por el sabor del más puro queso de oveja de La Antigua.

Y el martes más eventos, ya que de nuevo nuestros cocineros Victor Corchado, Sergey Dushkov y Anastasia Tretyakova ofrecieron un Show Cooking que no dejó indiferente a nadie.

Y mientras en nuestro stand seguíamos atendiendo a todos los invitados, ofreciéndoles presentaciones de queso tan espectaculares como esta.

El último día no fue menos y Silbia Redondo junto con Sonia García de El Parador de Zamora ofrecieron un nuevo Show Cooking en el que además los asistentes pudieron degustar una fondue de queso y fruta y por supuesto unas flores de queso.

Nos volvemos de San Sebastian Gastronomika 2014 completamente satisfechos, ya que hemos conseguido que el queso y la cocina con queso fueran sin duda una de las estrellas de esta edición.