MES DEL QUESO, ZAMORA, PARADOR DE LOS CONDES DE ALBA Y ALISTE.

Queseria la Antigua, Parador de Zamora y Bodega Almaroja se han juntado para ofrecer una Cena Fusión dentro de las actividades organizadas durante el mes de septiembre del 2013 y dentro del programa Mes del Queso en Paradores de España.

En el centro histórico de la capital zamorana se alza el hotel Palacio de los Condes de Alba y Aliste, construido sobre una antigua alcazaba musulmana a mediados del siglo XV y que ofrece al viajero la oportunidad de descubrir toda la belleza del entorno natural, monumental y artístico de la tierra zamorana. El aroma medieval del interior, que se aprecia en armaduras, tapices nobiliarios y atractivas camas con dosel, se combina con el estilo renacentista de su patio, galería acristalada de madera y escudos heráldicos.

El Sumiller del Parador, Óscar Quintana, junto con el Chef Goyo Moreno, nos sorprendieron con una exquisita preparación del entorno, para más de treinta parejas asistentes a la cena, venidas principalmente de Madrid.  Además contamos con la presencia de amantes del buen comer venidos desde Inglaterra, Venezuela y otros rincones del planeta..

Bodega Almaroja presentó sus vinos y de mano de Carlota Allen, su Dueña y responsable, la cual nos hizo pasar unos momentos de auténtica emoción. No conocíamos tanta historia y tantos secretos que, lentamente entre copa y copa, plato y plato, fuimos descubriendo.

Su gama de vinos Pirita nos encantó por la elegancia y carácter que reveló ante todos los platos que tuvimos el placer de degustar.

Cata de Quesos La Antigua de Fuentesauco dirigida por Alberto Cruz y Fernando Fregeneda y vinos de la D.O. Arribes, representada por Bodega Almaroja. La cata del vino estuvo dirigida por Carlota Allen, su dueña.

Se degustaron tres quesos de oveja de La Antigua y un queso de cabra para poder apreciar y diferenciar las características más importantes entre un queso de oveja y otro de cabra.
Estos cuatro quesos se maridaron con un vino Pirita Blanco Joven 2012.

A continuación, y ya con platos más elaborados, pudimos degustar lo siguiente:

-Espuma de Queso Curado Vellón de Fuentesauco con Crema de Mango, armonizado con vino Pirita Blanco Joven 2012.

-Lomo de Bacalao Confitado sobre Licuado de Queso al Romero. Este plato fue armonizado con vino Pirita tinto Crianza 2008.

-Sorbete de vinos «AlmaRoja», ¡exquisito!..

-Saquito de Rabo de Ternera de Aliste con Queso Cremoso Caprichos de la Pastora y Cuscus del mismo Queso: plato maridado con el vino Charlotte Allen Tinto Crianza 2009.

Degustación de Postres:

Torrija de Pan Dulce y Queso Tierno.
Semifrio de Vellon Curado y Gominolas de Vino.
Helado de Torta de Queso Caprichos de la Pastora y Miel.
Estos postres se armonizaron con vino Pirita Blanco Joven 2012.

Después de la intervención de los invitados y de la del gerente de la Marca de Garantía Ternera de Aliste, invitado también, terminamos la velada en familia, comentando el trabajo de los excelentes profesionales que nos atendieron: camareras del Parador de Zamora, Chef del Parador, Gregorio Moreno y del Sumiller, Óscar Quintana. que en todo momento nos enseñó los mÁs secretos tesoros que encierran estos estupendos vinos y quesos.

Cena Fusion Cocina Queso y Vino en Parador de Zamora.

Cena Fusion Cocina Queso y Vino en Parador de Zamora.

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