FERIA FROMAGO 2024, ¡allí estaremos!
UN ENCUENTRO DE TRADICIÓN Y SABOR En Quesería La Antigua, nos sentimos orgullosos de nuestras raíces y del arte que ponemos en la creación de nuestros quesos. Este septiembre, tenemos el honor de participar en la Feria Fromago Cheese Experience en Zamora, al lado de casa, un evento que celebra la excelencia quesera y reúne […]
Guía para conservar quesos frescos y con todo su sabor
Conservar quesos Los quesos son un placer para los sentidos y una delicia culinaria que merece ser disfrutada en su máxima expresión. Sin embargo, para mantener su frescura y sabor óptimos, es crucial entender cómo conservarlos correctamente. Desde quesos suaves y cremosos hasta variedades más firmes y añejas, cada tipo requiere cuidados específicos para prolongar […]
Silleda nos vemos pronto, volvemos a la Semana Verde 2024
Por segundo año consecutivo Quesería La Antigua estará presente en la Feria Internacional Abanca Semana Verde que se celebrará en Silleda, Galicia, del 30 de mayo al 2 de junio. Evento que este año celebra su 46º edición, es una oportunidad para aprender sobre el sector primario y descubrir las últimas novedades y tendencias en […]
EL AFINADO DE QUESOS
El afinado de quesos es un proceso meticuloso y apasionante que transforma un queso común en una auténtica joya culinaria. A través de la sensibilidad y el conocimiento del maestro afinador, se logran cambios enzimáticos y físico-químicos que determinan el aroma, sabor, textura, aspecto y consistencia del queso final. ¿QUÉ ES EL AFINADO DE UN […]
¡EL PREMIO IME 2024 SE LO LLEVA LA ANTIGUA!
El premio IME es un reconocimiento a la excelencia ¡Qué alegría es traernos el premio IME a casa! En Quesería La Antigua de Fuentesaúco, llevamos más de 20 años transmitiendo el amor por el queso, cuidando cada detalle del proceso de producción de los mismos desde la obtención de la materia prima: la mejor leche […]
8 Refranes de mayo que transmiten sabiduría
¿QUÉ SON LOS REFRANES? Desde tiempos inmemoriales, los refranes han sido pilares fundamentales de la sabiduría popular, transmitiendo enseñanzas, consejos y observaciones sobre la vida, el clima, la naturaleza y las tradiciones. Estas breves expresiones, cargadas de significado y experiencia acumulada a lo largo de generaciones, nos ofrecen una muestra única hacia la riqueza cultural […]
PREMIOS SURCOS 2024: hemos sido finalistas a mejor PYME
Estamos emocionados de compartir con vosotros la fantástica noticia de que Quesería La Antigua de Fuentesaúco hemos sido finalistas del prestigioso Premio Surcos de CYLTV en la categoría de Mejor PYME. Esto significa para la empresa estar entre los «Oscar del campo» por nosotros y nuestra pasión, el queso. PREMIO SURCOS A LA MEJOR PYME […]
Adiós Alimentaria 2024: Un Éxito Rotundo para Quesería La Antigua
Alimentaria 2024
El Summum, y su lugar en Alimentaria
El Summum, y su lugar en Alimentaria. Hablar de él es hablar de nuestra seña de identidad. Y es que, este marzo cumplimos 12 años desde el primer lanzamiento de Summum y aunque muchos ya sabéis de qué estamos hablando, otro diréis ¿pero qué es Summum?
11 Beneficios del Queso para la salud
Todos sabemos que el queso está delicioso y además tiene muchos beneficios para la salud. Tan sólo una porción diaria de queso nos puede proporcionar el aporte lácteo que necesitamos para estar sano.
CHEESE 2023: EL ENCUENTRO MUNDIAL DE QUESOS EN BRA
La Feria Cheese 2023 es el principal evento a nivel internacional dedicado a los quesos y productos lácteos artesanales. Organizada conjuntamente por Slow Food y la Ciudad de Bra, esta decimocuarta edición se llevará a cabo en la ciudad de Bra, Italia, del 15 al 18 de septiembre de 2023. El equipo de Quesería La […]
Cómo diferenciar los distintos tipos de queso
El queso es el rey de los lácteos, lleno de propiedades muy beneficiosas para nuestra salud y con miles de variedades donde poder elegir, pero ¿Cómo podemos diferenciarlos? Existen muchos tipos de queso en todo el mundo y se diferencian entre sí por el origen de la leche, el proceso de elaboración y la textura […]
11 Beneficios del Queso para la salud
Todos sabemos que el queso está delicioso y además tiene muchos beneficios para la salud. Tan sólo una porción diaria de queso nos puede proporcionar el aporte lácteo que necesitamos para estar sano. El queso es un elemento importante dentro de una alimentación completa y equilibrada. Para elaborarlo se elimina el agua de la leche, por lo […]
Quesos con moho
A todos nos ha pasado que abrimos un queso y vemos que tiene moho… En seguida lo relacionamos con qué esta pasado o malo y no lo comemos. Pero esto no siempre es así, hay quesos que traen mohos que son naturales y comestibles, ¿conoces quesos con moho? Antes de empezar, vamos a hablar del […]
