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¿Quieres saber cuál es el mejor pincho de Salamanca? ¿Te imaginas degustar un pincho de lentejas emplatadas en una caja de perdigones? Te presentamos la innovación hecha cocina. Nuestro amigo y chef para La Antigua Helio Flores conseguía esta semana el galardón después de conseguir el subcampeonato en Castilla y León.
Restaurante los Álamos Pincho de Oro 2021
El ser perseverante es una actitud y un valor que no es fácil de obtener. Pero si conoces a Helio Flores, propietario del restaurante Los Álamos en Peñaranda de Bracamonte(Salamanca) sabes que son dos de las muchas cualidades que destacan en él. Y ha sido precisamente eso, su perseverancia y sobre todo sus ganas de innovar en la cocina lo que le han hecho merecedor del premio Pincho de Oro Salamanca con la tapa «Al centro de la diana»
El pasado 5 de julio, se daba a conocer el ganador del XX Concurso de Pinchos de Salamanca y Provincia 2021, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca y provincia integrada en CES, con la colaboración del Ayuntamiento y la Diputación Provincial.
Después de 6 años, Helio Flores, amigo y colaborador activo de Quesería La Antigua, sorprendía al jurado con este pincho que simulan perdigones o balines en un alarde de creatividad y buen hacer en la cocina emplatado en el envase propio de los perdigones proporcionando a las lentejas, ingrediente principal del pincho, una fusión de sabores y aromas que nos descubren una vez más que la gastronomía de Helio Flores es el arte de usar los alimentos para crear felicidad.
Alimentos para crear felicidad
Desear comer una cocina tradicional o una cocina gastronómica es querer ser feliz y este cocinero salmantino sabe que optando por los productos locales crea felicidad gastronómica.
Un jurado de expertos en base a criterios de presentación, olor, sabor, textura y originalidad determinó por unanimidad al ganador en la categoría Pincho De Oro 2021 en un año repleto de reconocimientos para Helio Flores. Después de haber quedado subcampeones en Castilla y León y de ganar también La torrija de oro, es un año con muchas cosechas en el que espera ganar el primer premio en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que se celebrará en Valladolid el próximo mes de noviembre
Desde Quesería La Antigua no podemos dejar pasar la oportunidad de felicitar públicamente a nuestro amigo y cocinero para La Antigua en todos los actos y eventos que requerimos de su profesionalidad para mostrar al mundo la infinidad de aplicaciones que tiene el queso en la gastronomía. Así, Helio Flores nos ha demostrado que un poco de queso puede cambiar un plato, es tan versátil que se puede incorporar a recetas tanto dulces como saladas, realzar ensaladas y sopas. Tal es su abanico de posibilidades que el queso, y en concreto, el queso de La Antigua sigue enamorando a quien lo prueba y sorprendiendo a quien aún no lo conoce.
