Nuestro apoyo al sector primario, #yocomodemitierra.
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Coagulación láctica
28 mayo 2020
Productos km. 0
Últimamente escuchamos hablar sobre el consumo sostenible, comprar productos locales. Leemos artículos donde nos hablan de productos kilómetro 0, ¿Sabemos qué son?
Productos kilómetro 0 o de proximidad
¿Qué son los productos de km. 0?
Los productos kilómetro 0 son aquellos que hasta llegar a tu plato han viajado menos de 100 km. Esta es su característica principal, son productos en los que se tienen en cuenta la distancia entre el punto de recolección y el lugar del consumo final.
Para que un alimento sea considerado km. 0 tiene que cumplir estas características:
- Un radio máximo de 100 km, entre el lugar de producción y de consumo.
- Únicamente productos de temporada.
- Productos ecológicos, el proceso de producción y transporte se realiza bajo la normativa.
- Todo el proceso, hasta que llega al plato se realiza con máximo cuidado y protección del medio ambiente.
Movimiento Slow Food
Esta tendencia es originaria del movimiento slow food, una asociación gastronómica que reivindica una nueva forma de entender la alimentación. Y ahora, coge mayor fuerza debido a la situación que vivimos.
Apoyándonos en el consumo de productos de proximidad se pretende dar voz a los ganaderos, agricultores y pequeños productores, que ven como sus cosechas se pierden y su ganado se queda sin vender.
¿Por qué comprar un producto de otro país si nuestro vecino lo produce? Un consumo responsable y sostenible, para contrarrestar los efectos económicos del covid-19.
Consumo de productos locales
¿Cuáles son las ventajas?
Realizar el consumo de estos productos tiene diferentes ventajas:
- Cuidado del medio ambiente y reducción de la contaminación; apoyo a la sostenibilidad.
- Economía más justa, se evitan intermediarios que aumenta el coste del producto.
- Nos ayudan a llevar una alimentación más equilibrada, sana y saludable.
- Estos productos son más sabrosos y mantienen todos sus valores nutricionales.
- Favorece la economía, agricultura, ganadería y gastronomía local.
Este último punto es el que queremos resaltar en Quesería La Antigua, es muy importante que realicemos un consumo responsable, que cuidemos el medio ambiente.
Apoyo al sector primario
Imprescindible para la supervivencia de nuestros agricultores, ganaderos, el pequeño comercio.
En nuestras manos está mantener puestos de trabajo, el sector primario ha demostrado lo importante que es. Por eso, añade a tu cesta de la compra productos locales, esto es trabajo de todos.
