Salon du Fromage Paris.

Del 28 de Febrero hasta el 2 de Marzo se celebrará en Paris el Salon du Fromage. Es la cita que no hay que perderse en este principio de año en la Puerta de Versailles. El Salon acogerá a sus visitantes entre las 9h y 19h (16h el 2 de Marzo). Si eres profesional no puedes perderte este evento : es primordial. Y para La Antigua, nos parece aún más que primordial.

En el Salon, 165 expositores estarán representando a 13 países. Los 6.329 visitantes podrán visitarles durante los 4 dias que dura la feria. Gracias a este salon, podréis descubrir las tendencias actuales y del futuro Se presentarán, como siempre, nuevos productos. En la última edición, el queso azul, la tierra, y los maridajes sorprendentes fueron los productos estrellas.

Estadisticas Salon

Podréis disfrutar de animaciones sobre el gusto y el saber-hacer : el concurso de La Lyre d’Or, catas, zona nata… Todo eso, gracias a productores y proveedores que proponen cada vez una oferta muy desarrollada y de muy buena calidad. Estarán encantados de informaros y transmitiros su saber-hacer.

Gracias al Salon du Fromage y de los productos lácteos, participaréis en el único salon ubicado en Paris especializado en este sector que existe desde 1991. Descubriréis nuevos proveedores ya que en cada edición, un 34% de los expositores son nuevos. Para una visión completa del sector, podéis encontrar aquí como maridar los productos lácteos.

En el marco de nuevos concursos, un jurado de nueve profesionales tendra que probar 72 productos que vienen de 10 países diferentes. Diez de estos productos serán elegidos como « Coups de coeur » del Salon du Fromage y de los productos lácteos. Sin embargo, ya se eligieron las 4 Tendencias del año.

Salon du Fromage et des Produits Laitiers

La primera tendencia es la Autenticidad. Es un valor muy importante para La Antigua. Nuestros quesos de oveja son auténticos y fabricados de manera artesanal con la tradición de la región de Zamora. Por ello estamos más que de acuerdo con esta primera Tendencia. La segunda celebra los productos de granja y se llama « comme une promenade en forêt » o sea « un paseo en la selva » . La tercera tendencia es la « soif d’essentiel », lo que significa  que es muy importante adaptarse al gusto de nuestros clientes. Esta tercera tendencia es también muy importante para nosotros. Siempre hacemos todo lo posible para encontrar y presentar novedades. Por ejemplo, nuestro próximo lanzamiento que se presentó en la Feria Madrid Fusion. La ultima tendencia hace eco a este nuevo queso porque es la búsqueda de sabores sorprendentes : « le Mirage de fumée » o sea « ilusión de humo » .

Queso de Oveja con Safran

Para los profesionales, se programan citas individuales para compartir vuestras preguntas sobre la actualidad: la formación, la gestion del queso en restauración, disposición  de las tiendas… Podréis compartir vuestro saber-hacer pero también desarrollar vuestros conocimientos. Es también muy importante para La Antigua. En efecto, formamos parte de la Asociacion « Empresas Amigas » de la Universidad de Salamanca y junto a muchas otras empresas Salmantinas.

Empresas Amigas

El Salon du Fromage y de los Productos Lácteos os espera entre el 28 de Febrero y el 2 de Marzo en Porte de Versailles en París. No os lo perdáis !