Concurso Jóvenes Cocineros Internacionales (ICEX)
1 octubre 2012La Feria Sial de París
10 octubre 2012San Sebastián Gastronómika 2012 está a punto de abrir sus puertas. ¡Sólo queda una semana!
Contamos los días para que llegue esta “fiesta” del buen sabor que se celebrará, como ya sabéis, del 7 al 10 de octubre.
Los mejores Chefs ya están preparados para ofrecernos sus degustaciones y ponencias, ya que no todo se saborea desde el paladar y poder escucharles también es una buena forma de catar su buen hacer.
La interconexión entre España y Francia hará de esta feria un evento muy especial e interesante ya que desde allí se podrá dar a conocer lo mejor de España, como nuestro queso de oveja, y lo mejor del país vecino y poder llegar así a crear una simbiosis de sabores que en un futuro podría ser muy interesante.
San Sebastián Gastronómika será una feria muy variada con múltiples posibilidades donde no habrá lugar para el aburrimiento. Las actividades llenarán el día de experiencias positivas para los allí presentes. Pasaremos desde catas, ponencias, el evento Hazi de hermanamiento de los quesos Idiazabal y Ossau Iratí con degustación, concurso de Gin – Tonic,… hasta una representación teatral. Todo un lujo donde la exquisitez no pasará desapercibida.
Centrándonos en el queso, donde más nos vemos involucrados, asistiremos a la primera edición de DQD, el Desafío de Quesos de Donostia.
Este desafío se basa en la cata a ciegas de 12 variedades de quesos españoles y franceses que han sido seleccionados por Enric Canut, español experto en queso, y Hervé Mons, productor y distribuidor francés. Consistirá en dos catas, una popular y otra para profesionales. Se tratará de puntuar cada una de las variedades por parte del catador anónimo y del catador profesional y así comparar los resultados.
El pasado jueves se han puntuado las 24 clases seleccionadas de mano de expertos del sector, lo que se considera la prueba piloto de la gran cata que se realizará en San Sebastián Gastronomika.
Enric Canut ha comentado que con esta iniciativa lo que se trata de lograr es estar al corriente de qué sabores gustan más, afirmando que los 24 quesos seleccionados son buenos pero que pueden gustar más o menos y por ello se trata de hacer esta cata a ciegas para averiguar qué es lo que más se valora.
Desde aquí nosotros, Quesería La Antigua de Fuentesauco, sólo podemos decir que “Para gustos los sabores” y que participaremos muy activamente para dar a conocer nuestro queso de oveja de una forma que ni los españoles ni los franceses puedan pasar sin él.
