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Fromago, Cheese Experience
La primera vez que hablamos de Fromago quedaba más de un año para su celebración, hoy apenas falta un mes para la feria que pretende poner el foco en Zamora, como Capital Mundial del Queso.
¿Qué es Fromago?
Fromago es un proyecto integrador de carácter trasversal que sitúa a Zamora y Castilla y León como espacio de referencia del queso y del sector ovino a nivel nacional e internacional.
Donde están muy presentes los valores de inclusión social, especialmente hacia los colectivos más desfavorecidos: la mujer rural, la integración intergeneracional, la discapacidad y la marginación.
El evento principal será un mercado internacional del queso que tendrá como escenario las calles de Zamora y contará con la participación de productores locales, nacionales e internacionales.
Además, es un itinerario inspirador con actividades científicas, técnicas, formativas, escolares, culturales y sociales que, a lo largo del año, aportarán valor añadido al proyecto y reforzarán sus valores fundamentales basados en la sostenibilidad, integración y desarrollo rural.
Ovejas Fromago
¿Cómo nació?
Fromago nació de las ganas (y la necesidad) de ubicar en el mapa a Zamora. Con un objetivo claro, poner en valor el trabajo realizado por pastores, ganaderos y queserías. Un trabajo arduo y tradicional que es el sustento de muchas familias de la provincia.
Importante y necesario resaltar, que gracias a la labor realizada, tenemos cada día, leche y otros alimentos para nuestro consumo. ¿qué haríamos si este trabajo no se realizase?
Además, cabe destacar que Zamora, es la única provincia de Castilla y León con Denominación de Origen Protegida: Queso Zamorano, bajo la cual se amparan 25 quesos. Lo cual abala la calidad de los quesos aquí elaborados.
Motivo de peso, para acercar a profesionales del sector a conocer nuestra tierra, nuestros rebaños y nuestros quesos de oveja.
Queso Zamorano, Vellón de Fuentesaúco
¿Por qué Quesería La Antigua participa en Fromago?
Artesanal, sostenible y tradicional, son tres adjetivos que nos definen y que definen también a Fromago. Compartimos con esta feria valores, maneras de actuar y las ganas de ver cómo nuestra provincia es conocida en todo el mundo. Es el momento de apostar por lo nuestro porque ante toda esta vorágine del día a día promovemos el movimento Slow food, o lo que es lo mismo, el arte de comer con atención, valorando en especial la calidad y, por lo tanto, teniendo en cuenta la procedencia de las materias primas, los ingredientes y el modo de cocinarlos. Tenemos una responsabilidad a la hora de comer: trabajar por prevenir la desaparición de culturas y tradiciones alimentarias locales, para contrarrestar el auge de los ritmos de vida acelerados y para combatir el desinterés general sobre los alimentos que se consumen, su procedencia y la forma en la que nuestras decisiones alimentarias afectan el mundo que nos rodea.
Si conocemos el origen de nuestros alimentos, las personas que los producen y los métodos de producción, tanto los niños como los adultos aprenderemos a combinar el placer con la responsabilidad en nuestras elecciones diarias, así como a apreciar el impacto social y cultural de la alimentación.
Quesería La Antigua es fruto de cientos de años de tradición pastoril, cuyos quesos nacen de la zona de Zamora y Salamanca y ya sólo por este motivo, tenemos que estar en esta primera edición de la Feria, en la que entre todos, convertiremos a Zamora, en la capital mundial del queso
Pero además, Fromago es un escaparate único para enamorar a los visitantes con nuestros quesos, un lugar ideal para volver a recordar los sabores de siempre, el sabor natural del queso. Es el momento clave para conectarnos no sólo con clientes internacionales, sino además acercarnos a mayoristas, distribuidores y a toda la comunidad “quesera”. Fromago será un evento enriquecedor para generar oportunidades de negocio y como lecheros-queseros estamos muy contentos de compartir nuestra experiencia y contribuir en esta feria mundial con un compromiso sostenible, responsable e inclusivo.
Expositores en Fromago
Más de 200 expositores llenarán las calles de Zamora, donde se podrán encontrar queserías nacionales e internacionales, productos de otros sectores como chocolate, jamón o pan.
A continuación, mencionamos algunos de ellos, entre los cuales está Quesería La Antigua:
- Quesos artesanos El Molinero
- Queso Carlos Navas
- Carralejos Granja-Quesería
- Salamanca en bandeja
- Qava Martin afinador
- Moralejo Selección
- Naparbaso Queso Idiazabal
- Galmara Quesería Artesanal
- Bendito Sabor
- Sabores de Tallante
- Bisqato Queso artesanal con leche cruda de vaca
- Sanchez Hidalgo
- Well Done
- Arte Serena S.L.
- Queserías de Campo y Artesanas red española
- 100% Transmontano Vila Flor
- Quinta da Veiguinha Queijaria Artesanal
- Moga Doyro
- Queixo Artesán Daniberto
- Bornes
- La Panera del Che
- Quesos Silvia Cordero Aceúche
- Bodegas Díez Gómez
- Agour Izan Direlako gara
- El Pedno Ganaderos-Queseros-Afinadores
- Gaza
- Embutidos Ballesteros
- Lácteas Cobreros
- Vinos de Zamora
- Ajo Bovedano
Comienza la cuenta atrás para vivir con todos vosotros esta feria, Fromago Cheese Experience, que abre un abanico de posibilidades, no sólo al sector lácteo, sino a toda la ciudad de Zamora, cuna del románico, una ciudad pequeña pero grande en historia, cultura y oferta patrimonial. Nos vemos del 15 al 18 de Septiembre en Fromago, en Zamora
