Reutilización del suero en Quesería La Antigua: Sostenibilidad eficaz al servicio de la tradición
En Quesería La Antigua, estamos comprometidos no solo con la calidad de nuestros quesos, sino también con el respeto por el medio ambiente y la eficiencia en el uso de recursos. Un elemento clave en este compromiso es la reutilización del suero que generamos durante la elaboración de nuestros quesos. Lo que podría considerarse un […]
El premio SEMILLA ’24 de la Asociación DIME: un digno reconocimiento a nuestra esencia creativa
Quesería La Antigua recibe el premio SEMILLA de la Asociación DIME: un reconocimiento a nuestra esencia creativa En Quesería La Antigua, estamos orgullosos de anunciar que hemos sido galardonados con el premio SEMILLA, otorgado por la Asociación de Diseño de la Meseta (DIME). Este prestigioso reconocimiento valora nuestra constante apuesta por la creatividad, la innovación, […]
La Placa de Caseína: Un Sello de Autenticidad y Calidad para unos quesos de 10
En Quesería La Antigua, cada detalle cuenta para asegurar que nuestros productos sean sinónimo de calidad, tradición y autenticidad. Uno de esos detalles, quizás desconocido para muchos, es la placa de caseína que se coloca en nuestros quesos con Denominación de Origen (D.O.). Este pequeño pero crucial distintivo garantiza no solo la autenticidad del queso, […]
Celebrando la Feria SIAL 2024: La Antigua de Fuentesaúco en París
La Feria SIAL es una de las exhibiciones más prestigiosas en el ámbito de la alimentación y la innovación culinaria a nivel mundial. Este año, la feria celebra su 60 aniversario y se llevará a cabo en París del 19 al 23 de octubre de 2024. Como cada edición, reunirá a miles de expositores y […]
Quesería La Antigua en Fromago 2024: impecable
Fromago 2024 fue un evento clave para nosotros en Quesería La Antigua, brindándonos la oportunidad de mostrar la calidad de nuestros productos y crear experiencias inolvidables para los amantes del queso. Del 12 al 15 de septiembre, nuestro stand, que compartimos con QUESOTECA, se convirtió en un punto de encuentro para quienes valoran el buen […]
Programa de Fromago 2024 en Quesería La Antigua
Quesería La Antigua en Fromago Cheese Experience 2024 Estamos emocionados de anunciar el programa de Fromago que del 12 al 15 de septiembre, Quesería La Antigua participará en Fromago Cheese Experience, un evento que reúne a los mejores productores de queso a nivel internacional. Este año, la feria se celebrará en Zamora, en la Plaza […]
Descubre qué ver en Zamora: 5 Lugares Increíbles Más Allá de la Feria Fromago
¿Vienes a Fromago y no sabes qué ver en Zamora ? Zamora, conocida por su impresionante patrimonio histórico y su rica tradición gastronómica, es una ciudad que encanta a sus visitantes. Este año, del 12 al 15 de junio, la feria Fromago se celebra en Zamora, convirtiéndose en una oportunidad perfecta para descubrir los encantos […]
Quesería La Antigua en el Metaverso
Un hito sin precedentes para la industria quesera, nos enorgullecemos de anunciar nuestra entrada al Metaverso, convirtiéndonos en la primera quesería de España en contar con un gemelo digital. Este innovador paso no solo reafirma nuestro compromiso con la tradición y la calidad, sino que también nos posiciona como un referente en la adopción de […]
Descubre a Quesería La Antigua en Fromago Zamora 2024
Quesería La Antigua en Fromago Zamora 2024, uno de los eventos más esperados del año para los amantes del queso. Fromago, que se celebrará en septiembre, es un punto de encuentro esencial para productores y aficionados al queso de toda España y más allá. Durante este mes, Zamora se convertirá en la capital del queso, […]
Elaboración del Queso de Oveja: De la Leche a lo delicioso
Elaboración del Queso de Oveja: De la Leche a la Delicia En Quesería La Antigua de Fuentesaúco, la elaboración del queso de oveja es un arte que se ha perfeccionado a lo largo de los años. No solo se trata de un proceso meticuloso, sino también de una historia de tradición y dedicación que transforma […]
Los Olivos Centenarios en Quesería La Antigua de Fuentesaúco
En el corazón de nuestra Quesería La Antigua de Fuentesaúco, se encuentra un jardín que guarda un tesoro especial: olivos centenarios provenientes de Galicia 🌳. Estos majestuosos árboles no solo embellecen nuestro entorno, sino que también encierran un profundo simbolismo que refleja los valores y la esencia de nuestra empresa. La Historia de Nuestros Olivos […]
La Vuelta Ciclista de Castilla y León 2024 arranca desde Quesería La Antigua
Hoy, 26 de julio de 2024, hemos tenido el honor de dar inicio a la tercera etapa de la Vuelta Ciclista de Castilla y León Sub23 2024 desde Quesería La Antigua en Fuentesaúco. Este evento ha comenzado a las 11:00 de la mañana con la llegada de aficionados y ciclistas a nuestras instalaciones, y la […]
Novedades en Fromago 2024
Apenas hemos dado por iniciado el verano y ya estamos trabajando para darle el final que merece. Fromago 2024 volverá a la ciudad de Zamora del 12 al 15 de septiembre de 2024, y por supuesto La Antigua lo hará también. No podemos faltar a dicha cita, y llevar nuestro queso a la capital mundial […]
3 Recetas de Verano con Queso: Deliciosas y Refrescantes
El queso es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, aportando un toque especial a cualquier plato. Sus propiedades no solo mejoran el sabor de las recetas, sino que también las hacen más saludables. A continuación, te presentamos algunas recetas de verano con queso que son riquísimas, frescas y fáciles de preparar. Ideales […]
FERIA FROMAGO 2024, ¡allí estaremos!
UN ENCUENTRO DE TRADICIÓN Y SABOR En Quesería La Antigua, nos sentimos orgullosos de nuestras raíces y del arte que ponemos en la creación de nuestros quesos. Este septiembre, tenemos el honor de participar en la Feria Fromago Cheese Experience en Zamora, al lado de casa, un evento que celebra la excelencia quesera y reúne […]
Guía para conservar quesos frescos y con todo su sabor
Conservar quesos Los quesos son un placer para los sentidos y una delicia culinaria que merece ser disfrutada en su máxima expresión. Sin embargo, para mantener su frescura y sabor óptimos, es crucial entender cómo conservarlos correctamente. Desde quesos suaves y cremosos hasta variedades más firmes y añejas, cada tipo requiere cuidados específicos para prolongar […]
Silleda nos vemos pronto, volvemos a la Semana Verde 2024
Por segundo año consecutivo Quesería La Antigua estará presente en la Feria Internacional Abanca Semana Verde que se celebrará en Silleda, Galicia, del 30 de mayo al 2 de junio. Evento que este año celebra su 46º edición, es una oportunidad para aprender sobre el sector primario y descubrir las últimas novedades y tendencias en […]
EL AFINADO DE QUESOS
El afinado de quesos es un proceso meticuloso y apasionante que transforma un queso común en una auténtica joya culinaria. A través de la sensibilidad y el conocimiento del maestro afinador, se logran cambios enzimáticos y físico-químicos que determinan el aroma, sabor, textura, aspecto y consistencia del queso final. ¿QUÉ ES EL AFINADO DE UN […]
