CHEESE 2023: EL ENCUENTRO MUNDIAL DE QUESOS EN BRA

1 septiembre 2023

La Feria Cheese 2023 es el principal evento a nivel internacional dedicado a los quesos y productos lácteos artesanales. Organizada conjuntamente por Slow Food y la Ciudad de Bra, esta decimocuarta edición se llevará a cabo en la ciudad de Bra, Italia, del 15 al 18 de septiembre de 2023.

El equipo de Quesería La Antigua no faltaremos a esta cita, llevaremos los quesos más atractivos para que nadie se quede sin probar nuestra calidad y cariño depositados en cada uno de nuestros quesos de oveja.

EL SABOR DE LOS PRADOS, EL LEMA DE CHEESE 2023

El lema de la edición de este año será “El sabor de los prados”, resaltando la importancia de los pastos y la hierba como el auténtico origen de todo queso. Los quesos más saludables y sabrosos provienen de animales criados en pastos, y esta filosofía se reflejará en la feria. Los visitantes tendrán la oportunidad de conocer gran variedad de quesos y especialidades locales, desde el Gorgonzola y Grana Padano de Lombardía hasta el Pecorino Siciliano y la Mozzarella di Búfala Campana del sur de Italia, pero también de otros quesos internacionales.

EXPOSITORES GLOBALES EN LA FERIA CHEESE

Más de 150 expositores italianos estarán presentes en esta aventura culinaria. Desde pastores y pequeñas queserías familiares hasta grandes empresas y afinadores, cada uno aportará su esencia y sabores únicos. Los visitantes podrán degustar quesos emblemáticos como el Parmigiano-Reggiano, el Castelmagno, el Pecorino y muchos otros. Además, habrá oportunidades para participar en talleres de cata y descubrir los secretos detrás de estos tesoros gastronómicos.

Pero, no solamente van a la feria marcas nacionales italianas, sino que también cuentan con expositores internacionales, que vamos desde España, Holanda,Francia, Reino Unido, Irlanda, Noruega, Suiza y Portugal. Con esto van a lograr una gran variedad de quesos para adaptarse a todos los gustos y sabores y ¡que nadie se quede sin probar un buen queso!

EVENTOS DESTACADOS

Algunos de los eventos destacados en Cheese 2023 serán:

Pasta, queso de leche cruda de oveja y magia! → Los chefs artesanos de Creatori di Eccellenza presentan ideas de platos de pasta acompañados con queso de leche cruda de oveja.
Del prado al queso: Los Alpes de Francia a Italia→ En este Taller de Sabor saboreamos toda la biodiversidad de los Alpes. Algunos de los quesos presentes en este taller son:
- Bleu de Queyras, un queso picante con vetas azules elaborado con leche cruda de vaca Tarine y Abondance,
- Toma (también conocido como Sora), un queso de forma cuadrada irregular elaborado con leche de Brigasca, oveja, una raza ovina que se encuentra en Piamonte, Liguria y Provenza.
- El intenso Beaufort, AOC (Denominación de Origen Controlada) Queso prensado de leche de vaca.
Los bosques españoles, con Marc Ribas y Ramats de Foc→ La primera cena en Cheese nos lleva a explorar España y sus bosques, de la mano de un chef con estrella Michelin y un proyecto que trabaja en silvopastoralismo, ambos convencidos de que un bosque sin animales es un bosque muerto.
Francia, Italia y España: un viaje por los vinos Triple A y los quesos de leche cruda→. Seis vinos Triple A y sensacionales quesos de leche cruda maridados, explorando los productos de tres de las naciones más importantes en la elaboración de vino y queso.

QUESERÍA LA ANTIGUA EN BRA

Cómo nos íbamos a perder nosotros la oportunidad de acudir a esta feria tan importante para la industria del queso. Nos hace mucha ilusión poder mostraros nuestros quesos, que ya veréis lo ricos que están, así que os invitamos a venir a visitarnos, además de ser la excusa para realizar un viaje a Italia, el país donde la cocina y gastronomía son increíbles y podréis comer súper bien.

Acudimos a esta feria ya que compartimos los valores que aportan, el amor por el campo y el buen trato que hay que dar a los animales, tanto por su bienestar como para mejorar la calidad de la materia prima que utilizamos para hacer nuestros quesos. Amor y pasión por este sector primario que es el que nos da todo lo necesario para poder sobrevivir.

Tratamos a todos los quesos como si fueran nuestros hijos, el amor, mimo y pasión con la que se elaboran tradicionalmente, hace que tengan una calidad excepcional, por este motivo no queremos que vosotros os quedéis sin probarlo, será en esta feria donde podréis comprar y degustar algunos de nuestros mejores quesos, como por ejemplo, el Vellón de Fuentesaúco, un queso añejo con denominación de origen zamorana y una calidad excepcional.

EXPLORA BRA

Además de la feria, Bra es una ciudad encantadora en la región de Piamonte. No puedes dejar de explorar sus calles históricas, probar la cocina local y sumergirte en la cultura quesera. Desde la Casa della Biodiversità hasta la IPS Velso Mucci, cada rincón de Bra respira queso y tradición.

¿Quieres saber cuáles son las ferias a las que próximamente acudiremos? Estas son: