La Antigua

Nous travaillons toujours, même lorsque nous nous reposons: ce sera parce que nous l'aimons. Nous parcourons le monde avides de connaissances, curieux de toute nouveauté, avec un désir inépuisable de continuer à apprendre.

12 août 2015

Fromage de brebis Vieux

Un fromage vieux est affiné pendant plus de 7 mois et se caractérise surtout pour avoir un goût plus intense que le fromage de brebis demi-affiné ou […]
4 août 2015

Fromage de brebis espagnol à la truffe : La Antigua de Fuentesaúco

Nous sommes fiers de vous présenter notre nouveau produit : Le Fromage de brebis espagnol à la truffe ! La journée commence à 7 heures du […]
28 juillet 2015

San Sebastián Gastronomika 2015.

Comme tous les ans, nous attendons avec impatience la foire San Sebastián Gastronomika et il est temps pour nous de vous informer de ce qui vous […]
15 juillet 2015

Comment marier la Bière et le Fromage ?

Il est coutume de penser que le fromage n’a pour seul véritable ami que le vin. Aujourd’hui, nous voulons vous prouver que cet adage n’est pas […]
3 juillet 2015

Le Fromage de Brebis Affiné

Le fromage de  brebis affiné est l’un des fromages de brebis les plus connus. Son affinage de 3 à 6 mois dans des conditions optimales nous […]
25 juin 2015

#LaAntiguaEduca : Une visite à La Antigua

Il y a peu, Paula García Jiménez (étudiante en Industrie Agroalimentaire à l’Institut E.T.S.I.A.A-PALENCIA) est venue nous rendre visite et a passé quelques jours avec nous, […]
19 juin 2015

Le yaourt au lait de brebis : ça vous tente ?

Avez-vous déjà goûté ? Les yaourts à base de lait de brebis sont pourtant de plus en plus présents dans nos rayons même si les yaourts […]
17 juin 2015

Fromage demi-affiné de brebis

L’affinage d’un fromage demi-affiné de brebis dure entre 2 et 3 mois. Aujourd’hui, de plus en plus de personnes n’aiment pas les saveurs trop fortes, les […]
15 juin 2015

Exposition Universelle Milan 2015 : Pavillon France

Il y a 164 ans, la première Exposition Universelle ouvrait ses portes à Londres. Cette exposition est l’occasion pour les différentes nations participantes de présenter leurs […]
12 juin 2015

Margarita : une de plus à La Antigua

Chaque fois que nous allons en Russie, nous rapportons dans notre valise un tas d’expériences, d’anecdotes et de nouvelles amitiés. Et bien évidemment, nous sommes heureux […]
8 juin 2015

Festival des fromages fins de Victoriaville 2015

Du 18 au 21 juin prochain se tiendra à Victoriaville au Québec le Festival des fromages fins 2015. Autrement dit, LE rendez-vous des amateurs de fromages […]
4 juin 2015

Visite de La Antigua : St. Lawrence University

La semaine dernière, nous avons eu le plaisir d’accueillir les élèves de l’Université de St. Lawrence qui se situe dans la région de New York (États-Unis). […]
3 juin 2015

Mission importateurs / distributeurs produits espagnols

Les 3  et 4 juin, la Fédération Espagnole de la Rioja ainsi que l’organisation Entreprise Europe Network organisent conjointement une opération de sourcing pour que les […]
1 juin 2015

Alimentaria Barcelone 2016

Il est temps pour La Antigua de se concentrer sur un nouveau challenge : La Foire Alimentaria Barcelone 2016. S’il y a bien un événement qu’on […]
26 mai 2015

Mondial du fromage et des produits laitiers : Tours du 7 au 9 juin

La ville de Tours accueillera du 7 au 9 Juin le Mondial du fromage et des produits laitiers au Centre International de Congrès Vinci. Cet événement rassemblera […]
20 mai 2015

Fromage de Brebis Tendre Sans Lactose Pauvre en Sel

Le Fromage de Brebis Tendre sans lactose pauvre en sel est le petit nouveau de la famille Campoestrella. Ce petit jeune a été affiné pendant moins […]
13 mai 2015

Informations nutritionnelles du lait et du fromage de brebis

Dans ce poste, nous allons recueillir toutes les informations nutritionnelles du lait et du fromage de brebis. La proportion en nutriments peut varier selon l’époque de […]
11 mai 2015
Networking Benin 1

Networking en présence du Consulat du Bénin

Cette semaine, nous avons eu la chance d’être accueillis par l’Ecole Municipale d’Hôtellerie de Salamanque pour un Networking en présence de la consul du Bénin venue représenter […]
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