Salon du Fromage et des Produits Laitiers, Paris.

Du 28 février au 2 mars prochain se tiendra le célèbre Salon du Fromage et des Produits Laitiers à Paris. C’est LE rendez-vous à ne pas manquer de ce début d’année porte de Versailles ! Le salon vous accueillera de 9h à 19h (16h le 2 mars). Si vous êtes professionnel vous ne pouvez pas manquer cet événement : il est même capital et à La Antigua, on ne le raterait sous aucun prétexte.

Pas moins de 165 exposants représentant 13 pays seront présents au Parc des Expositions. Les 6.329 visiteurs pourront les rencontrer durant les 4 jours que dureront la foire. Grâce à ce salon, vous pourrez définir les tendances d’aujourd’hui et de demain. Une cinquantaine de nouveaux produits y seront présentés. Lors de la dernière édition, le bleu, le terroir et les accords surprenants avaient été mis à l’honneur.

Statistiques du salon

Vous pourrez savourer des animations autour du goût et du savoir-faire : le concours de la Lyre d’Or, dégustations, espace crèmerie… Tout cela auprès de producteurs et de fournisseurs qui vous proposeront une offre variée et qualitative. Ils seront aussi très heureux de vous informer et échanger sur leur savoir-faire.

Grâce au Salon du fromage et des produits laitiers, vous participerez au seul salon basé sur Paris spécialisé qui existe depuis 1991. Vous découvrirez de nouveaux fournisseurs puisque à chaque édition, 34% des exposants sont nouveaux. Pour une vision complète de la filière, vous pourrez repérer les tendances d’aujourd’hui mais surtout de demain. Vous découvrirez comment marier les produits les uns avec les autres.

Salon du Fromage et des Produits Laitiers

Lors d’un nouveau concours, un jury de neuf professionnels testera à l’aveugle 72 produits qui viennent de 10 pays différents. Dix produits seront élus Coups de Coeur du Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Cependant, les 4 Tendances de l’année 2016 ont dores et déjà été élues.

La première tendance est sans aucune hésitation, l’Authenticité. C’est une valeur très importante pour La Antigua. Nos fromages de brebis sont authentiques et fabriqués de manière artisanale dans la tradition de la région de Zamora. C’est pourquoi nous ne pouvons qu’approuver cette première tendance. La deuxième tendance met à l’honneur les produits fermiers et s’intitule « comme une promenade en forêt ». La troisième tendance est la « soif d’essentiel ». Cela signifie qu’il est important d’aller au devant des attentes de nos clients. Cette troisième tendance nous tient à coeur, c’est pourquoi nous nous efforçons de trouver toujours plus de nouveautés. Nous avons d’ailleurs présenté lors de la Foire Madrid Fusion, notre fromage de brebis au Safran. La dernière tendance fait écho à ce nouveau fromage puisqu’il s’agit de la quête d’arômes surprenants : le « Mirage de fumée ».

Fromage de brebis au Safran

Pour les professionnels, des rendez-vous individuels seront programmés pour partager vos interrogations sur des sujets d’actualité : devenir crémier-fromager, la formation, la gestion du fromage en restauration, l’agencement de vos boutiques… Non seulement vous pourrez partager votre savoir-faire mais aussi développer vos connaissances auprès d’autres professionnels. C’est aussi quelque chose qui nous tient à coeur à La Antigua. En effet, nous faisons partie de l’Association « Empresas Amigas » en collaboration avec l’Université de Salamanque et de nombreuses entreprises Salmantines.

Vous l’aurez compris, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers vous attend entre le 28 février et le 2 mars Porte de Versailles. Un chose est sûre, nous, on ne le loupera pas ! 🙂