#LaAntiguaEduca

Je me présente: Je m’appelle Caroline, je suis française et je vais passer 4 mois à La Antigua 🙂

Cette semaine, j’ai eu le plaisir d’aller dans deux écoles pour apprendre aux enfants à fabriquer du fromage. En réalité, j’ai surtout appris en même temps qu’eux. Ahahah !

« La Antigua part à l’aventure ! »

La Antigua Educa

#LaAntiguaEduca : ce programme a vu le jour il y a 4 mois. La Fromagerie La Antigua veut transmettre la culture du fromage aux enfants de façon ludique. Démonstrations, vidéo, dégustation, mise à contribution des enfants, tout est pensé pour qu’ils s’intéressent à notre intervention.

Pour commencer, nous distribuons nos super bavoirs. Ceci étant fait, le cours peut commencer. Pour que les enfants ne s’ennuient pas, le cours commence par une série de questions à propos du lait et du fromage. Mais ils en connaissent déjà un rayon ! A la question :
 » – Pourquoi le lait est-il chaud quand le berger traie la brebis ? » un enfant à répondu :
« – Car le corps de la brebis est chaud et le lait a la même température » Oui oui, ils sont très cultivés !
A chaque bonne réponse, un enfant gagnait un échantillon de fromage pour qu’il le ramène à la maison. Certaines réponses resteront dans les annales :
« – D’où vient le lait? » => « Du réfrigérateur!! »

Ce qu’ils ont réellement découvert, c’est la fabrication du fromage. Et quoi de mieux qu’une démonstration pour apprendre ?
Nous avons donc appris qu’après avoir chauffé le lait à 32°C (température du corps de la brebis), nous devons incorporer la présure, qui peut être animale ou végétale. Après avoir laissé reposer, nous devons découper le fromage et enfin retirer le petit lait.
Maintenant commence le meilleur moment : la dégustation de notre fromage avec du chocolat, du caramel ou de la fraise :

LaAntiguaEduca

Et comme ils ont été sages comme des images, nous leur offrons une fontaine de chocolat… N’oubliez pas : #LaAntiguaEduca !

Fontaine de chocolat La Antigua