Nous travaillons toujours, même lorsque nous nous reposons: ce sera parce que nous l'aimons. Nous parcourons le monde avides de connaissances, curieux de toute nouveauté, avec un désir inépuisable de continuer à apprendre.
12 août 2015
Un fromage vieux est affiné pendant plus de 7 mois et se caractérise surtout pour avoir un goût plus intense que le fromage de brebis demi-affiné ou […]
4 août 2015
Nous sommes fiers de vous présenter notre nouveau produit : Le Fromage de brebis espagnol à la truffe ! La journée commence à 7 heures du […]
28 juillet 2015
Comme tous les ans, nous attendons avec impatience la foire San Sebastián Gastronomika et il est temps pour nous de vous informer de ce qui vous […]
15 juillet 2015
Il est coutume de penser que le fromage n’a pour seul véritable ami que le vin. Aujourd’hui, nous voulons vous prouver que cet adage n’est pas […]
3 juillet 2015
Le fromage de brebis affiné est l’un des fromages de brebis les plus connus. Son affinage de 3 à 6 mois dans des conditions optimales nous […]
25 juin 2015
Il y a peu, Paula García Jiménez (étudiante en Industrie Agroalimentaire à l’Institut E.T.S.I.A.A-PALENCIA) est venue nous rendre visite et a passé quelques jours avec nous, […]
19 juin 2015
Avez-vous déjà goûté ? Les yaourts à base de lait de brebis sont pourtant de plus en plus présents dans nos rayons même si les yaourts […]
17 juin 2015
L’affinage d’un fromage demi-affiné de brebis dure entre 2 et 3 mois. Aujourd’hui, de plus en plus de personnes n’aiment pas les saveurs trop fortes, les […]
15 juin 2015
Il y a 164 ans, la première Exposition Universelle ouvrait ses portes à Londres. Cette exposition est l’occasion pour les différentes nations participantes de présenter leurs […]
12 juin 2015
Chaque fois que nous allons en Russie, nous rapportons dans notre valise un tas d’expériences, d’anecdotes et de nouvelles amitiés. Et bien évidemment, nous sommes heureux […]
8 juin 2015
Du 18 au 21 juin prochain se tiendra à Victoriaville au Québec le Festival des fromages fins 2015. Autrement dit, LE rendez-vous des amateurs de fromages […]
4 juin 2015
La semaine dernière, nous avons eu le plaisir d’accueillir les élèves de l’Université de St. Lawrence qui se situe dans la région de New York (États-Unis). […]
3 juin 2015
Les 3 et 4 juin, la Fédération Espagnole de la Rioja ainsi que l’organisation Entreprise Europe Network organisent conjointement une opération de sourcing pour que les […]
1 juin 2015
Il est temps pour La Antigua de se concentrer sur un nouveau challenge : La Foire Alimentaria Barcelone 2016. S’il y a bien un événement qu’on […]
26 mai 2015
La ville de Tours accueillera du 7 au 9 Juin le Mondial du fromage et des produits laitiers au Centre International de Congrès Vinci. Cet événement rassemblera […]
20 mai 2015
Le Fromage de Brebis Tendre sans lactose pauvre en sel est le petit nouveau de la famille Campoestrella. Ce petit jeune a été affiné pendant moins […]
13 mai 2015
Dans ce poste, nous allons recueillir toutes les informations nutritionnelles du lait et du fromage de brebis. La proportion en nutriments peut varier selon l’époque de […]
11 mai 2015
Cette semaine, nous avons eu la chance d’être accueillis par l’Ecole Municipale d’Hôtellerie de Salamanque pour un Networking en présence de la consul du Bénin venue représenter […]