La Antigua Fromage de Brebis Semi Affiné

Le fromage semi affiné peut être l’un des plus recherchés et consommés en Espagne. C’est pourquoi nous essayons de faire le meilleur fromage de brebis semi affiné, à base de lait cru et d’une vraie maturation entre 2 et 3 mois. En raison de sa courte maturation, il conserve un arôme intense de lait de brebis cru, provenant de troupeaux indigènes, obtenant également une texture très crémeuse, une saveur veloutée avec une légère acidité agréable en bouche et une croûte entièrement naturelle, permettant l’apparition de moisissures.