A.O.P Vellón de Fuentesaúco Mini Fromage Affiné de Brebis

Fromage Vellón de Fuentesaúco Mini, fabriqué à la main avec du lait de brebis cru des races Churra et Castellana, races pures et indigènes de la province, d’aptitude laitière reconnue, avec des niveaux de qualité très remarquables.
Ceinture de Sparte marquée sur sa peau naturelle, baignée lors de la maturation dans l’Huile d’Olive. Écorce dure, ivoire, bien marquée et définie. La pâte est très beurrée, blanc ivoire et peut avoir de petits yeux, répartis uniformément sur toute la coupe.
Il a des arômes et des saveurs authentiques, typiques du lait de brebis cru, bien développés et persistants en bouche. Vous pourrez apprécier les caractéristiques olfactives dans lesquelles nous pouvons apprécier les saveurs lactiques (lait frais, caillé, beurre …), les légumes (herbe coupée, foin …) grâce au système de pâturage traditionnel.