Fromage de Brebis Vieux La Antigua

Vous ne trouverez pas beaucoup de fromages à maturation réelle entre 7 et 9 mois, à base de lait cru et de croûte naturelle, mais c’est l’un d’entre eux. Sa longue cure nous permet de retrouver des arômes et des odeurs très révolutionnaires, intenses et complexes. L’affleurement de moisissure dans la croûte tout à fait naturelle permet d’obtenir ce fromage avec une telle persistance en bouche.