Fromage extra vieux avec de la Saindoux Ibérique appliqué sur sa croûte, fabriqué avec du lait de brebis cru, et affiné en cave pendant une période minimale de 12 mois, donnant au fromage une saveur distincte et une texture beaucoup plus crémeuse. L’arôme et la saveur pénètrent l’intérieur plus intensément, lui conférant une personnalité unique.
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