Hace unos días nos visitaron por la fábrica unos jóvenes chefs, que serán el futuro en nuestra gastronomía. Se encuentran realizando un curso de formación, creado por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).
Estarán en nuestro país durante 8 meses y el curso cuenta con chefs de muy diferentes nacionalidades, como Suiza, Alemania, Dinamarca, Rusia, Estados Unidos, Canadá, Brasil, México, China, Japón, Australia, India y Singapur. Esto asegura una gran riqueza de costumbre, que a todos ellos ayudara a continuar con su evolución en el mundo de la cocina.
En la primera etapa del curso han estado realizando un curso intensivo de castellano, en la ciudad de Salamanca, desde donde se desplazaron para visitarnos y conocer nuestra fábrica.
Posteriormente realizaran un parte práctica en algunos de los restaurantes con más prestigio de nuestro país, entre otros Arzak, El Celler de Can Roca, Calima, Can Fabes, Echaurren, Adolfo, La Terraza del Casino, Casa Solla o Akelarre. Una variedad de restaurantes que se encuentran avalados por los más altos chefs actuales, y que les introducirán en la más alta gastronomía española.
Finalmente, se llevara a cabo un concurso entre ellos para demostrar los conocimientos que adquirido en la cocina, y serán evaluados mediante importantes críticos culinarios, cocineros de prestigio y instituciones vinculadas al mundo gastronómico.
Visitaron las instalaciones y conocieron el proceso de elaboración de los diferentes quesos, además de una degustación de los diferentes quesos, donde quedaron impactados con la torta “Caprichos de la pastora”.
Esperamos que aprendan mucho de su aprendizaje por España.
