Corteza: dura, color pardo, pleita, bien marcada y definida.
Color: blanco marfil
Aroma/sabor/persistencia: A leche de oveja madurada con un suave retrogusto en el que aparecen ligeros toques de ácido y salado; importante aroma a ajo, aportado por la crema que lleva incorporada durante la elaboración.
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