Como eliminar o mofo dos queijos?

Muitas vezes perguntam-nos sobre este assunto, posso comer queijo com mofo? vai acontecer alguma coisa comigo? É por isso que hoje falamos sobre as diferentes formas de eliminar o mofo dos queijos.

Antes de explicar as diferentes formas de eliminação do bolor dos queijos, temos de dizer que o bolor que cresce na casca durante a maturação é benéfico para o queijo, uma vez que a floração do bolor trás alguns sabores, aromas e texturas ao queijo que o tornam mais saboroso.

Os bolores que crescem na superfície dos queijos desempenham um papel importante, alguns deles crescem devido às condições ambientais em que se encontram.

O que precisamos de saber sobre os moldes:

O que encontramos na superfície dos queijos não é patogênico ou tóxico, podemos comê-lo sem nenhum problema.Se crescem, é porque encontram as condições necessárias para isso.Durante o seu desenvolvimento, proporcionam sabores e aromas característicos, podendo constituir um queijo único e requintado.

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Como já dissemos, não há nenhum problema em comer o mofo, mas se preferir eliminá-lo, iremos orientá-lo para que coma o queijo sem o prejudicar.

Duas maneiras de remover o molde:

Podemos retirá-lo raspando-o cuidadosamente com uma faca, com cuidado para retirarmos o bolor da parte do queijo que saiu. Assim, limpamos o queijo e não o danificamos.

Outra forma de limpar é com um pano húmido, passarmos sobre a área de saída do molde. Também podemos usar um pano com vinagre, pois é um conservante natural e vai ajudar a retardar o seu reaparecimento.

Como vê a eliminação do mofo nos queijos é muito simples, quando tem um queijo no frigorifico e não sabe o que fazer com ele, não o deite fora.

00O queijo está bom, podemos limpar o bolor e saborear. Isto não acontece com os cream cheese, que são produtos processados, nos quais pode florescer um molde não comestível, como o que poderia aparecer em pratos ou refeições preparadas.