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10 Dezembro 2020
Se é daqueles que gostam de queijo, um dos melhores planos com queijo, é sem dúvida, fazer um fondue.
Se definirmos de forma simples, fondue é queijo quente com algo para barrar, soa bem, certo? Mas, como tudo o resto, para obter um resultado excecional, tem que seguir alguns passos, e hoje vamos conhecê-los.
Em primeiro lugar, para fazer um bom fondue temos de escolher os queijos indicados, nem todos valem a pena, e os queijos suíços são os mais recomendados, embora com a vasta gama de queijos que temos em Espanha também possamos utilizar alguns deles.
Queijos recomendados
O mais bem-sucedido é usar queijos de montanha, queijos de vaca, com massa cozida e semicozida, mas para dar um sabor melhor podemos adicionar uma mistura de queijos de diferentes origens e diferentes tipos de leite. O que nunca se deve fazer é incluir queijos como brie ou camembert, pois são de difícil integração, embora, como não há nada escrito sobre sabor, tem total liberdade para experimentar até encontrar a sua combinação preferida.
E claro, existem diversas alternativas para dar um toque especial e pessoal ao seu fondue. Uma opção é adicionar ervas secas, especiarias ou queijos à sua escolha. Outra possibilidade é incluir vinho branco ou licor de cereja. Já decidiu? Agora que temos todos os ingredientes, vamos á preparação. Se não tem a embalagem ideal para o fondue, encontra na Quesoteca.
Preparação do fondue
A primeira coisa a fazer é adicionar os líquidos (vinho branco, tinto, etc.) e depois os queijos. O ideal é que o fogo comece forte e depois abaixe, para que o queijo não ferva e a gordura se separe.
Agora só temos de espalhar o que escolhemos para combinar com este fondue. Os especialistas recomendam pão torrado e batata cozida, mas se você é daqueles que gosta de arriscar, experimente pickles e linguiça.
Bom proveito!