Coagulação Láctica
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Queijos de leite cru
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Sair para o recreio, hora do almoço e do lanche. Estes foram os nossos momentos favoritos quando íamos para a escola. Os momentos preferidos agora são diferentes, mas o lanche preferido continua o mesmo: a sanduiche de queijo.
Nós lembramo-nos dos momentos em que, quando a campainha tocava, corríamos para fora da sala de aula para encontrarmos a nossa mãe ou pai para dar-lhes um beijo. Mas a realidade dessas corridas era para sabermos quais os ingredientes da nossa sanduiche.
Muitas vezes, perguntávamos aos nossos amigos “do que é a tua?’’ Sempre gostávamos mais da sanduiche do outro, se a nossa fosse de queijo. Além disso, naquele dia tomávamos muito cuidado para não deixar cair uma migalha. Porque às vezes, sem querer, enquanto lanchávamos e jogávamos, caía um pouco no chão.
A lanchar!
Se houver uma variedade infinita de queijos, podemos fazer o mesmo número de sanduiches de queijo, não?
Adoramos uma sanduiche de queijo macio com um pouco de compota de morango. Aquecemos um pouco o pão, para que fique crocante, colocamos a compota e juntamos o queijo. É muito simples e tão delicioso que, quando acaba, ficamos cheios de pena.
Outro tipo de queijo que utilizamos para fazer as sanduiches é o semicurado. Um queijo de meia cura, de aroma e sabor suaves, ideal para colocar entre pão e pão.
As mais ousadas, são as sanduiches com queijo envelhecido, acompanhe com um bocado de azeite no pão, uma delícia!
Podemos também fazer sanduiches com queijo cremoso, barrar no pão quente e saborear. Ou mesmo sem ser torrada, porque também é uma delícia.
A verdade é que podemos fazer sanduiches com o queijo que mais gostamos, porque o pão fica bem com todos. A maioria dos queijeiros acrescentará queijo a todas as sanduiches que fizer, não importa se é feito com chouriço, salame ou chocolate.
Esta tarde já sabemos bem o que vamos fazer de lanche, só temos de decidir qual queijo escolher. Qual é o seu lanche favorito?