Este queijo tradicional é feito com leite de vaca cru. É reconhecido pelo seu sabor forte e profundo, com um toque ácido intenso e muito cremoso, onde é apreciado o sabor mofado persistente.
Um queijo para os paladares mais difíceis, que suportam os sabores mais fortes e que procuram continuar desfrutando de um dos queijos mais tradicionais.
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