Feito com leite crú de ovelha, este queijo de mais de 12 meses foi maturado com a casca da uva Tempranillo.
Uma produção limitada à época da vindima, faz deste queijo de ovelha um dos mais procurados e apreciados pelos paladares especialistas que amam o queijo. Um queijo com história, porque não existe e não haverá melhor combinação do que um bom queijo com um bom vinho, especialmente se eles são da mesma terra. A melhor combinação num único pedaço.
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