O queijo VELLÓN DE FUENTESAÚCO MINI, artesanal com leite de ovelha crú das raças Churra e Castellana, raças puras e nativas da província, de reconhecida aptidão leiteira, com níveis de qualidade muito notáveis.
Correia Esparto marcada na sua casca natural, banhada durante a maturação em azeite. Casca dura, marfim, bem marcada e definida. A pasta é muito amanteigada, branca marfim e pode ter olhos pequenos, espalhados uniformemente por todo o corte.
Possui aromas e sabores genuínos, típicos do leite de ovelha crú, bem desenvolvido e persistente no paladar. Poderá apreciar as características olfato gustativas nas quais podemos apreciar sabores lácticos (leite fresco, requeijão, manteiga …), legumes (grama cortada, feno …) devido ao sistema de pastoreio tradicional.
Curación | |
---|---|
Peso | |
Medidas |