Descripción
Queso añejo D.O.P Zamora – Tradición, carácter y excelencia
El queso añejo D.O.P Zamora representa la máxima expresión del queso zamorano. Elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja de razas puras autóctonas —Churra y Castellana—, este queso combina tradición, calidad y sabor en cada pieza. Su maduración prolongada en bodega natural y su corteza bañada en aceite de oliva virgen extra lo convierten en un referente entre los quesos españoles con Denominación de Origen Protegida.
Con una curación de más de 12 meses, el queso añejo D.O.P Zamora desarrolla una textura firme, compacta y un sabor profundo e intenso, ideal para los amantes del queso fuerte. Su color marfil amarillento, junto con ojos pequeños repartidos de forma uniforme, nos hablan de un proceso de maduración lento y cuidado, propio de un producto gourmet.
Ficha técnica del queso añejo D.O.P Zamora
- Tipo: Queso añejo de leche cruda de oveja
- Razas: Churra y Castellana
- Origen: Zamora, Castilla y León
- Maduración: Más de 12 meses en bodega natural
- Corteza: Bañada en aceite de oliva virgen extra
- Textura: Firme y compacta
- Color: Marfil amarillento
- Aroma: Intenso, con notas de leche madura y frutos secos
- Formato: Disponible en cuñas o piezas enteras
Sabor auténtico de la tierra
Gracias al sistema tradicional de pastoreo y a la alimentación natural del ganado, el queso añejo D.O.P Zamora ofrece aromas y sabores únicos. En boca, destacan matices a leche cruda de oveja, mantequilla cocida y frutos secos, con un retrogusto largo y persistente que permanece en el paladar. Su bouquet recuerda al sabor más puro del campo zamorano.
Este queso es un homenaje a la herencia quesera de Castilla y León. Cada pieza es elaborada sin aditivos, con ingredientes naturales, siguiendo los métodos tradicionales que garantizan la calidad y autenticidad del producto. El uso de leche cruda no solo potencia el sabor, sino que mantiene intactas las propiedades nutricionales del queso.
Ideal para tablas gourmet y maridajes selectos
El queso añejo D.O.P Zamora es perfecto para disfrutar solo o acompañado de vinos tintos con cuerpo, frutos secos o incluso miel. También es ideal en tablas de quesos selectas donde destaca por su intensidad, origen certificado y valor gastronómico. Su perfil organoléptico lo convierte en una opción de referencia en restaurantes, tiendas gourmet y eventos especiales.
Conservar en lugar fresco y seco. Antes de servir, se recomienda sacarlo de la nevera 30 minutos antes para potenciar sus aromas naturales.
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