Descripción
Queso de oveja añejo al Pimentón – Tradición, sabor y carácter en cada corte
El queso de oveja añejo al Pimentón es una fusión perfecta entre el sabor intenso del queso de leche cruda de oveja y las cualidades únicas del Pimentón de la Vera. Madurado cuidadosamente con este condimento en su corteza, este queso ofrece una experiencia gustativa rica, aromática y levemente picante que perdura en el paladar.
Elaborado artesanalmente, con ingredientes 100 % naturales y siguiendo procesos tradicionales, este queso representa la excelencia quesera castellana con un toque de innovación en sabor.
Ficha técnica
- Origen: Zamora, Castilla y León, España
- Tipo de leche: 100 % leche cruda de oveja
- Maduración: De 9 a 12 meses
- Textura: Firme, pasta prensada
- Color: Corteza rojiza, interior marfil
- Sabor: Intenso, ligeramente picante, con notas ahumadas
- Olor: Aromático, con matices de curación y pimentón
- Ingrediente especial: Pimentón de la Vera en la corteza
El poder del Pimentón de la Vera en un queso añejo de oveja
El pimentón no solo aporta sabor y color: también posee propiedades antioxidantes, ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos y tiene efectos antiinflamatorios y anticancerígenos. Al aplicarlo sobre la corteza durante la maduración del queso de oveja añejo al Pimentón, conseguimos una fusión perfecta entre la intensidad del queso y el carácter del condimento.
Aunque se emplea pimentón dulce, la interacción con la maduración natural genera un sabor ligeramente picante, suave pero persistente, que cautiva a quienes buscan sensaciones auténticas en cada bocado.
¿Se puede comer la corteza?
¡Por supuesto! La corteza de este queso está impregnada de pimentón de calidad, lo que la convierte en una delicia para los verdaderos amantes de este condimento. Comer la corteza te permitirá disfrutar al máximo de la unión de sabores entre el queso curado y el pimentón.
Elaboración tradicional y compromiso con la calidad
Cada pieza de queso de oveja añejo al Pimentón es madurada durante un mínimo de 9 meses en bodega natural, bajo estrictos controles de temperatura y humedad. Esto permite que los sabores se desarrollen de forma lenta y armoniosa, alcanzando un perfil organoléptico complejo y refinado.
En Quesería La Antigua trabajamos con leche cruda procedente de rebaños locales de razas autóctonas, practicando un pastoreo tradicional que garantiza una materia prima de altísima calidad. El respeto por el producto y la tradición es parte de nuestra filosofía.
Perfecto para tablas, tapas y maridajes
El queso de oveja añejo al Pimentón es ideal para formar parte de una tabla de quesos variados, acompañar embutidos ibéricos o maridar con vinos tintos jóvenes o de crianza. También puedes disfrutarlo solo, con pan artesano o acompañado de un toque de miel o frutos secos para contrastar su intensidad.
Si sientes pasión por el queso tienes que visitarnos
En nuestra quesería de Fuentesaúco, organizamos visitas en grupos bajo reserva previa. Puedes contactarnos para elegir el tipo de visita que mejor se adapte a vuestro grupo y consultar disponibilidad. Los recorridos son flexibles y se pueden personalizar, durante la visita conocerás de cerca cómo se elabora el queso de oveja añejo al Pimentón.
Apúntate al mundo del queso, descubriendo el Quesoturismo para conocer los secretos que existen detrás de cada queso en una experiencia única.
Sumérgete en el universo del queso, entendiendo el valor de cada ingrediente, el proceso de curación y el cuidado en cada paso.
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Además, no te olvides de visitar nuestra Quesoteca, donde encontrarás todos nuestros productos artesanos: quesos curados, semicurados, cremas de queso, y mucho más. Cada producto refleja el compromiso de nuestra quesería con la calidad y la tradición.
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