Descripción
Queso de oveja añejo al Romero – Aroma mediterráneo y sabor profundo
El queso de oveja añejo al Romero es una joya gastronómica que combina la intensidad del queso curado de larga maduración con el aroma fresco y silvestre del romero natural. Con más de 12 meses de maduración, este queso se recubre con una capa de romero seco que le aporta no solo un color característico, sino también un sabor inconfundible y matices únicos que evocan la cocina mediterránea tradicional.
Ficha técnica
- Origen: Zamora, Castilla y León, España
- Tipo de leche: 100 % leche cruda de oveja
- Maduración: Más de 12 meses
- Textura: Dura, quebradiza
- Color: Corteza recubierta de romero, interior marfil
- Sabor: Intenso, con notas herbales, ligeramente amargas y refrescantes
- Olor: Aromático, con toques de monte y curación
- Ingrediente especial: Capa natural de romero seco
Queso y romero: una combinación con historia
El uso del romero como cobertura en quesos curados es una tradición que proviene de las zonas rurales del Mediterráneo. Esta planta aromática no solo potencia el aroma y sabor del queso, sino que también actúa como conservante natural gracias a sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Además, el romero es conocido por sus beneficios digestivos, antisépticos, diuréticos y estimulantes.
En el caso del queso de oveja añejo al Romero, el resultado es un producto de sabor profundo y persistente, con matices frescos y herbales que equilibran perfectamente la intensidad de la leche cruda de oveja.
El arte de estronchar: una forma única de disfrutarlo
Al tratarse de un queso muy curado, su textura es firme y quebradiza. Por eso, se recomienda estroncharlo, es decir, romperlo de forma irregular con las manos o con cuchillo, para que libere la grasa de forma natural y se potencie su sabor. Este método tradicional permite apreciar mejor sus cualidades organolépticas y disfrutar de una experiencia más intensa.
Elaboración artesanal con ingredientes naturales
El queso de oveja añejo al Romero se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja procedente de rebaños autóctonos, alimentados mediante pastoreo tradicional. Durante la maduración, el romero se incorpora de forma manual en la corteza, donde permanece hasta su consumo. No contiene aditivos ni aromas artificiales, respetando siempre nuestra filosofía de calidad natural.
Maridajes y momentos perfectos para disfrutarlo
Este queso de oveja añejo al Romero es ideal para degustar solo, acompañado de un vino tinto reserva o una cerveza artesana intensa. También marida perfectamente con frutos secos, mermeladas o incluso miel de romero, potenciando su perfil aromático. Es un producto gourmet perfecto para incluir en una tabla de quesos o como regalo para los amantes de los sabores auténticos.
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