Descripción
Queso de oveja añejo sin lactosa – Sabor intenso y digestión ligera
Si buscas un queso sin lactosa y eres amante del sabor fuerte y maduro, el queso de oveja añejo sin lactosa es tu elección perfecta. Elaborado con leche cruda de oveja y madurado de forma natural durante más de doce meses, este queso reúne intensidad, carácter y una digestibilidad óptima, apta incluso para personas con intolerancia a la lactosa.
Ficha técnica
- Origen: Castilla y León, España
- Tipo de leche: Leche cruda de oveja
- Lactosa: Sin lactosa, proceso natural sin aditivos
- Maduración: Más de 12 meses
- Textura: Pasta dura, compacta
- Corteza: Natural con floración de moho
- Sabor: Intenso, maduro, con matices profundos
- Aroma: Penetrante, con notas de curación natural y leche cruda
Una maduración cuidada en bodega natural
Este queso de oveja añejo sin lactosa ha sido afinado en condiciones controladas de temperatura y humedad durante más de un año, lo que permite desarrollar una complejidad de sabores y aromas difícil de encontrar. La presencia de floración natural de moho en su corteza contribuye a potenciar ese perfil organoléptico tan característico.
Además, nuestras bodegas subterráneas permiten una ventilación equilibrada y una humedad estable, creando un microclima único donde el queso madura de forma pausada y auténtica, sin alteraciones artificiales. Esta curación lenta realza todos los matices de la leche de oveja.
Ideal para intolerantes a la lactosa
Gracias a un proceso de maduración completamente natural, la lactosa se elimina de forma progresiva sin necesidad de enzimas añadidas ni procesos industriales. El resultado es un queso seguro para personas intolerantes, sin renunciar al sabor fuerte y profundo del queso de oveja tradicional.
Elaboración artesanal y leche de rebaños autóctonos
Elaboramos cada pieza con leche cruda de oveja de razas autóctonas que pastan libremente en los campos de Castilla y León. Esta materia prima, unida a la experiencia de nuestros maestros queseros, da como resultado un producto excepcional en calidad, sabor y valores nutricionales.
Cómo disfrutar del queso de oveja añejo sin lactosa
Perfecto para cortar en lascas y acompañar con vino tinto, frutos secos o panes rústicos. También es ideal para tablas de quesos, tapas o simplemente para saborearlo solo. Su intensidad lo convierte en una delicia para quienes disfrutan del queso potente y duradero en boca.
Si sientes pasión por el queso tienes que visitarnos
En nuestra quesería de Fuentesaúco, organizamos visitas en grupos bajo reserva previa. Puedes contactarnos para elegir el tipo de visita que mejor se adapte a vuestro grupo y consultar disponibilidad. Los recorridos son flexibles y se pueden personalizar, durante la visita conocerás de cerca cómo se elabora el queso de oveja añejo sin lactosa.
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