Descripción
Queso de oveja curado al Tartufo – Intensidad aromática y excelencia gourmet
El queso de oveja curado al Tartufo es el resultado de más de dos años de investigación y pruebas, hasta lograr el equilibrio perfecto entre el sabor profundo del queso curado y la intensidad aromática de la trufa natural. Elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja y trufa del Piamonte italiano, representa la fusión ideal entre tradición quesera y sofisticación gourmet.
Este queso de pasta firme y compacta presenta una corteza dura de color pardo, con la pleita bien marcada. Su textura es mantecosa, soluble y ligeramente adherente, dejando una sensación envolvente y elegante en boca.
Ficha técnica
- Origen: Zamora, Castilla y León, España
- Tipo de leche: 100 % leche cruda de oveja
- Ingrediente especial: Trufa natural del Piamonte (1%)
- Maduración: De 6 a 12 meses
- Textura: Firme, mantecosa, ligeramente adherente
- Color: Pasta marfil con vetas oscuras de trufa
- Sabor: Equilibrado, con notas intensas de trufa y leche curada
- Olor: Aromático, penetrante, con el carácter único del tartufo
Un queso curado con trufa 100 % natural
No todas las trufas son iguales, y durante el desarrollo del queso de oveja curado al Tartufo lo comprobamos. Tras probar distintas variedades, descubrimos que solo la trufa procedente del Piamonte italiano conservaba su potencia aromática y gustativa durante la maduración del queso.
Por ello, este queso contiene un 1 % de trufa negra natural y nada más: sin aceites, concentrados ni esencias. En Quesería La Antigua apostamos por ingredientes limpios y naturales, respetando la calidad de la leche cruda de oveja que nos caracteriza. El resultado es un queso elegante, intenso y digestivo, que conserva la autenticidad en cada bocado.
Elaboración artesanal y compromiso con la calidad
Cada pieza del queso de oveja curado al Tartufo es elaborada de forma artesanal, madurada entre 6 y 12 meses en bodega con temperatura y humedad controladas, y seleccionada individualmente mediante criterios físicos y organolépticos.
Este cuidado extremo garantiza que el sabor, la textura y el aroma de cada queso estén en su punto justo. Es un producto exclusivo, pensado para los paladares más exigentes y amantes de la alta gastronomía.
Ideal para maridar y disfrutar en ocasiones especiales
El queso de oveja curado al Tartufo es perfecto para ocasiones especiales, maridajes con vinos blancos complejos, champagnes o tintos con barrica. Aporta sofisticación a tablas de quesos, aperitivos gourmet y platos creativos donde la trufa es la protagonista.
Si buscas una experiencia sensorial única, este queso es un imprescindible: una fusión de sabores que sorprende desde el primer momento, sin perder la esencia artesanal.
Si sientes pasión por el queso tienes que visitarnos
En nuestra quesería de Fuentesaúco, organizamos visitas en grupos bajo reserva previa. Puedes contactarnos para elegir el tipo de visita que mejor se adapte a vuestro grupo y consultar disponibilidad. Los recorridos son flexibles y se pueden personalizar, durante la visita conocerás de cerca cómo se elabora el queso de oveja curado al Tartufo.
Apúntate al mundo del queso, descubriendo el Quesoturismo para conocer los secretos que existen detrás de cada queso en una experiencia única.
Sumérgete en el universo del queso, entendiendo el valor de cada ingrediente, el proceso de curación y el cuidado en cada paso.
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Además, no te olvides de visitar nuestra Quesoteca, donde encontrarás todos nuestros productos artesanos: quesos curados, semicurados, cremas de queso, y mucho más. Cada producto refleja el compromiso de nuestra quesería con la calidad y la tradición.
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