Descripción
El queso de oveja curado sin lactosa es la opción ideal para quienes desean disfrutar del auténtico sabor del queso tradicional sin renunciar a su bienestar digestivo. Elaborado en Zamora, en el corazón de Castilla y León, este queso sin lactosa es 100 % artesanal, producido a partir de leche cruda de oveja y madurado entre 4 y 6 meses en bodega natural con temperatura y humedad controladas.
Es difícil encontrar un queso sin lactosa que conserve todas las características de un queso curado auténtico. Pero en Quesería La Antigua lo hemos conseguido: un queso sin lactosa de verdad, sin enzimas añadidas ni procesos industriales agresivos. Solo leche cruda de oveja, experiencia quesera y maduración lenta.
Ficha técnica
- Origen: Zamora, Castilla y León, España
- Tipo de leche: 100 % leche cruda de oveja
- Lactosa: Sin lactosa, sin aditivos artificiales
- Maduración: Entre 4 y 6 meses
- Textura: Pasta prensada, firme y cremosa
- Color: Marfil intenso, con corteza natural
- Sabor: Aterciopelado, intenso, con notas lácticas profundas
- Olor: Aromático, con matices de curación natural
Un queso artesanal, sin lactosa y con sabor profundo e irresistible
Gracias al proceso natural de maduración y a las bacterias lácticas presentes en la leche cruda, el queso de oveja curado sin lactosa la elimina de forma natural, sin necesidad de tratamientos artificiales. El resultado es un queso de oveja curado sin lactosa que todo el mundo puede disfrutar sin perder su carácter ni su intensidad.
De pasta prensada, su textura es firme pero cremosa, con una mordida agradable que se funde en boca. El sabor es equilibrado pero potente, con notas propias de la leche cruda de oveja: ligeramente dulce, profundo y con un retrogusto suave que lo hace único.
Elaboración artesanal y selección rigurosa
Cada pieza del queso de oveja curado sin lactosa es afinada en bodega durante meses y seleccionada manualmente por su calidad, textura y sabor. Se aplican criterios físicos y organolépticos para asegurar que solo los mejores quesos llegan al consumidor final.
La curación lenta y el entorno natural único favorecen el desarrollo de matices únicos que no se pueden obtener en un queso pasteurizado o tratado. Es la opción perfecta para quienes buscan autenticidad, calidad y tradición en un producto saludable.
La opción saludable para quienes buscan un queso único, cremoso y 100 % auténtico
El queso de oveja curado sin lactosa es perfecto para tablas de queso, maridajes con vino tinto, recetas tradicionales o simplemente para disfrutarlo solo. Su versatilidad lo convierte en un imprescindible en la despensa de los amantes del queso, especialmente aquellos con intolerancia a la lactosa que no quieren renunciar al placer de un buen queso curado.
Si sientes pasión por el queso tienes que visitarnos
En nuestra quesería de Fuentesaúco, organizamos visitas en grupos bajo reserva previa. Puedes contactarnos para elegir el tipo de visita que mejor se adapte a vuestro grupo y consultar disponibilidad. Los recorridos son flexibles y se pueden personalizar, durante la visita conocerás de cerca cómo se elabora el queso de oveja curado sin lactosa.
Apúntate al mundo del queso, descubriendo el Quesoturismo para conocer los secretos que existen detrás de cada queso en una experiencia única.
Sumérgete en el universo del queso, entendiendo el valor de cada ingrediente, el proceso de curación y el cuidado en cada paso.
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