Descripción
Queso de oveja tradicional curado – El sabor de siempre
El queso de oveja tradicional curado es una joya de la quesería artesana. Elaborado con leche cruda de oveja procedente de razas autóctonas que pastan libremente, este queso refleja el respeto por la tradición y el sabor puro del campo. Madurado en bodega durante un periodo de entre 4 y 6 meses en condiciones controladas de humedad y temperatura, el resultado son piezas únicas, llenas de carácter y con una textura y sabor que enamoran desde el primer bocado.
Durante su maduración, el queso de oveja tradicional curado desarrolla una corteza natural y una pasta prensada de color marfil, con una consistencia cremosa que se funde en boca. Su sabor aterciopelado, con notas intensas a leche cruda, y un fondo ligeramente salino, proporciona una experiencia completa para el paladar. Es un queso pensado para los que valoran el sabor auténtico de siempre, con toda la fuerza y personalidad de un curado bien elaborado.
Ficha técnica
- Tipo de leche: Leche cruda de oveja
- Maduración: Entre 4 y 6 meses
- Textura: Cremosa, firme, de pasta prensada
- Sabor: Intenso, aterciopelado, con notas lácticas
- Consumo recomendado: Atemperado, cortado en cuñas
- Origen: Castilla y León, España
- Elaboración: Artesanal, con cuajo natural
- Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo natural, sal, fermentos lácticos
Un clásico para disfrutar con calma
El queso de oveja tradicional curado es ideal para disfrutarlo con tranquilidad, cortado en cuñas finas y servido a temperatura ambiente. Para aprovechar al máximo sus matices, se recomienda sacarlo del frigorífico al menos una hora antes de consumirlo. Acompáñalo con frutos secos, pan de masa madre o una copa de vino tinto con cuerpo y disfrutarás de una combinación inigualable.
Gracias a su equilibrio entre textura cremosa y sabor intenso, el queso de oveja tradicional curado es perfecto para incluirlo en una tabla de quesos artesanos, como protagonista de un aperitivo especial o incluso como ingrediente para platos que requieren un queso con personalidad. Su versatilidad y calidad lo convierten en una elección ganadora tanto para el consumo diario como para ocasiones especiales.
Queso artesano con historia
Este queso de oveja tradicional curado está elaborado únicamente con leche cruda de oveja, cuajo natural, sal y fermentos lácticos. No contiene conservantes ni aditivos artificiales. Todo el proceso se lleva a cabo en nuestras instalaciones bajo estrictos controles sanitarios, pero respetando siempre los métodos tradicionales que han hecho de Quesería La Antigua un referente del queso artesano de Castilla y León.
La leche proviene exclusivamente de ovejas alimentadas mediante pastoreo tradicional, lo que se traduce en una calidad excepcional y un sabor inconfundible. Cada pieza de queso de oveja tradicional curado representa el esfuerzo de nuestros ganaderos y maestros queseros, que trabajan con dedicación para ofrecerte lo mejor de nuestro territorio.
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En nuestra quesería de Fuentesaúco, organizamos visitas en grupos bajo reserva previa. Puedes contactarnos para elegir el tipo de visita que mejor se adapte a vuestro grupo y consultar disponibilidad. Los recorridos son flexibles y se pueden personalizar.
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