Descripción
Queso de oveja tradicional gran reserva – La intensidad del sabor más auténtico
El queso de oveja tradicional gran reserva es una auténtica delicia para los paladares exigentes. Con una maduración superior a los 12 meses, este queso artesanal alcanza un punto de intensidad inconfundible. Se trata de un queso duro, también conocido como gran reserva, que conserva el sabor más tradicional y profundo del queso de oveja madurado en bodega, con ese toque añejo que tanto enamora a los amantes del buen queso.
Durante su larga curación, el queso de oveja tradicional gran reserva pierde suero, adquiriendo una textura firme y una corteza natural con floración de moho. Esta evolución permite el desarrollo de aromas intensos y sabores complejos, sin necesidad de conservantes ni ingredientes artificiales. Es un queso madurado con mimo por nuestros maestros queseros, para ofrecerte un producto noble, potente y lleno de carácter.
Ficha técnica
- Tipo de leche: Leche cruda de oveja
- Maduración: Más de 12 meses
- Textura: Dura, firme, con pérdida de suero
- Sabor: Intenso, con notas lácticas y salinas
- Consumo recomendado: Atemperado, estronchado
- Origen: Castilla y León, España
- Elaboración: Artesanal, sin conservantes
- Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo natural, sal, fermentos lácticos
Un queso fuerte con alma de bodega
Este queso de oveja tradicional gran reserva recuerda a los quesos de antes, aquellos que maduraban lentamente en bodegas naturales. Su aspecto robusto y su color intenso anuncian desde el primer momento que estamos ante un queso excepcional. En boca, destaca por su rotundidad, su sabor persistente y sus matices que nos llevan desde la leche cruda de oveja hasta notas salinas, ligeramente picantes y profundas.
Ideal para consumirlo estronchado o cortado en lascas gruesas, el queso de oveja tradicional gran reserva ofrece una experiencia que se disfruta lentamente. Es perfecto para cerrar una comida, acompañar una copa de vino reserva o como protagonista absoluto en una tabla de quesos añejos. Su potencia lo convierte también en un ingrediente gourmet para recetas intensas y sabrosas.
Tradición y calidad sin atajos
El queso de oveja tradicional gran reserva está elaborado únicamente con leche cruda de oveja, cuajo natural, sal y fermentos lácticos. No se utilizan conservantes ni aditivos. Solo el paso del tiempo y el cuidado constante en nuestras bodegas hacen posible que este queso se convierta en un producto tan especial. La floración de mohos naturales en la corteza es prueba de su autenticidad, y aporta ese carácter rústico que tanto valoran los aficionados al queso de verdad.
Este queso representa el compromiso de Quesería La Antigua con el producto bien hecho, con respeto por las recetas tradicionales y el entorno rural. Cada pieza es una expresión del saber hacer de nuestros queseros, y del sabor genuino que solo puede dar el tiempo y la leche de oveja de calidad.
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