Descripción

Queso de oveja vieja, no es tan fácil de encontrar un queso con estas características. Ya que tiene una maduración real entre 7 y 9 meses. Elaborado con leche cruda de oveja, materia prima seleccionada. Caracterizado por su sabor y aromas muy evolucionados, propios del tiempo de maduración, de los cuales el moho florece intensificándolos aún más. De textura compacta, pero a la vez mantecosa, lo que hace de este queso una pieza única.

Si estás pensando en una tabla de queso, esta referencia no puede faltar. Es el queso perfecto para aquellos que no quieren el sabor más añejo, pero necesitan un poco más de chispa en sus quesos.

La curación de este queso es la perfecta para seguir manteniendo esa ligera humedad del queso curado sin llegar a ser un explosivo queso de más de un año de curación.