Haz tu propio queso con La Antigua: La experiencia de ser maestro quesero por un día
Hay experiencias que se disfrutan y otras que cambian la forma en la que miramos aquello que comemos. Haz tu propio queso con La Antigua nace precisamente de esa idea: abrir las puertas de Quesería La Antigua de Fuentesaúco para descubrir qué hay detrás de uno de nuestros alimentos más tradicionales. Quesoturismo es un proyecto […]
El arte de maridar queso y vino en Navidad: guía rápida para acertar 2025
Una mesa navideña que funciona con queso y vino En Navidad, cada detalle de la mesa importa, la calidad de los productos, la armonía entre sabores. Por eso, cada año es más importante lograr un buen maridaje de queso y vino, una combinación sencilla, versátil y capaz de transformar cualquier comida festiva. En Quesería La […]
¡La unificación de Gestión Agro Ganadera y Quesería La Antigua!
Nos complace anunciaros una emocionante transformación en Gestión Agroganadera y Quesería La Antigua: ¡la unificación de nuestras webs!
¡El queso de Oveja en Quesería La Antigua tiene nueva imagen!
En Quesería La Antigua, estamos emocionados de presentar nuestro nuevo branding, una representación auténtica y cautivadora del queso de oveja.
COCINEROS CON HISTORIA: innovación y tradición
En el corazón de Castilla y León, tierra de tradición y gastronomía, juntamos a chefs que han sabido honrar las raíces culinarias mientras inyectan la innovación y pasión en cada plato. Hoy, te queremos llevar a conocer a cinco cocineros excepcionales que destacan no solo por su destreza en la cocina, sino también por su […]
“Mis hijos casi nacen en la fábrica”
Patricia Martín es responsable de Calidad en Quesería La Antigua. Hace 17 años que forma parte de esta familia, y desde entonces, mucho han cambiado las cosas. Echamos la vista atrás desde los ojos de Patricia para conocerla un poquito más y recordar con nostalgia cómo llegó y cómo fueron sus comienzos en Quesería La […]
20 años Contigo: Este es nuestro presente
Echando la vista atrás, uno se sorprende de lo rápido que pasa el tiempo. 20 años no es nada, diría la abuela Claudia. Por sus ojos han pasado multitud de historias, de vivencias, de momentos que quedan grabados en la retina. Nuestras generaciones pasadas vivían la vida, hacían precisamente eso, vivían la vida. Ahora sufrimos […]
20 Contigo: “La Antigua fue un revulsivo para Fuentesaúco”
Seguimos celebrado 20 años contigo y lo hacemos echamos la vista atrás. Nos parece mentira que ya hayan pasado 20 años desde que comenzara la aventura de poner en marcha nuestro sueño de elaborar queso de oveja artesano. Ahora que tanto se habla de la España vaciada, de volver a crear tejido empresarial en los […]
20 años… Contigo
20 años. En 2022, nos ilusiona celebrar 20 años de Quesería La Antigua contigo. Este no es un año más para nosotros. Celebramos 20 años de tradiciones, 20 años de calidad, de saber hacer, 20 años de experiencia, de emociones, de innovación, de diseño, de queso y 20 años de familia. El nombre que hemos […]
Historia del queso de oveja
Como seguro que ya sabéis, el queso es un producto antiguo. Este manjar se ha ido pasando entre distintas generaciones hasta llegar al día de hoy. ¿Conoces la historia del queso de oveja? El ganado ovino ha estado muy presente a lo largo de la historia. Desde siempre ha sido un pilar fundamental en la […]
Cómo aprender a ser pastor
El oficio de pastor es de los más importantes en nuestra sociedad en relación con la cría de animales, pero de los más afectados. Cómo aprender a ser pastor es algo que las tendencias marcaban como en decadencia, llegando a un punto en el que nos tendríamos que preguntar, ¿quién se va a encargar de […]
El origen del queso de oveja
Si algo nos gusta en España es comer Queso, da igual a qué hora del día, y con qué lo tomemos porque siempre apetece darse un capricho. Pero, realmente sabemos ¿en qué momento apareció el queso en la dieta humana?
La trashumancia, Patrimonio Cultural Inmaterial en España
La Dirección General de Bellas Artes y Bienes Culturales y de Archivos y Bibliotecas inicio el pasado Noviembre el expediente de declaración de la trashumancia como manifestación representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial. Tal y como recoge BOE, la trashumancia en España constituye en la actualidad «un patrimonio vivo, pese a la gran reducción de la […]
EL MAESTRO AFINADOR DE QUESO
El concepto afinador es, desde hace tiempo un término muy extendido por Europa y sobre todo por Francia (affineur), pero últimamente es algo que se oye cada vez más en España, y es que la pasión por los productos bien hechos y tratados con todo el cariño del mundo está cada vez más extendida en […]
La historia Summum
Corría el año 1957 cuando el catedrático de la Universidad de Salamanca, Luis Cortés Vazquez, publicó su libro “Las ovejas y la lana en Lumbrales”, tal vez en un intento de preservar las costumbres y cultura pastoriles así como las buenas formas de hacer de los pastores en tierras salmantinas. En las primeras páginas de […]