Sheep Aged Riberiego Cheese (+12 mois)

fromage pecorino fabriqués à partir de lait cru.

Sheep Aged Riberiego Cheese

Fromage fabriqué à partir de lait cru de brebis, mûri en cave au moins 12 mois, au cours de laquelle réalise une évolution très importante dans ses arômes et saveurs.

Il a une croûte dure, brun. Cinch Esparto marqué dans sa croûte naturelle.

La pâte est ferme et compacte, bien qu'il puisse avoir de petits yeux, dispersés autour de la cour. La couleur est ivoire jaunâtre. Supasta est difficile, caractéristique de ce type de fromage affiné. Il dispose d'un arômes délicats, foin et d'herbes naturelles, améliorant ainsi l'odeur globale. arrière-goût persistant et marqué par une très bonne douceur avec un arrière-goût épicé agréable qui est très polyvalent dans la cuisine.

Sheep Aged Riberiego Cheese

download-factsheetTélécharger la fiche technique