Fromage de brebis Riberiego Semicurado (2-3,5 mois)

fromage pecorino fabriqués à partir de lait cru.

Pecorino Riberiego Semicurado

Fromage fabriqué à partir de lait cru de brebis, suivant les artisans des méthodes traditionnelles et, en offrant le plus grand soin pour une texture, arômes et saveurs insolites.

Son écorce est dure, brun, avec le dessin pleita bien marqué et défini. croûte naturelle lavée avec de l'huile d'olive pendant la maturation.

La pâte est ferme et compacte, de couleur blanche, les yeux peuvent soumettre petite taille moyenne, dispersés autour de la cour. Sa texture est onctueuse et très doux. L'arôme correspond au lait de brebis mûri avec un arrière-goût doux dans lequel ils apparaissent toucher la lumière de l'acidité.

Fromage de brebis Riberiego Semicurado

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