Alte Schafkäse Riberiego

Queso elaborado a partir de leche cruda de oveja, unter kontrollierter Feuchtigkeit und Temperatur gereift, während 7 meses, Zeit, die der Käse natürlich weiterentwickelt, consiguiento fast vergessene Aromen und Düfte.

Seine Rinde ist hart, von dunkelbraun, durch natürliches Schimmelwachstum während der Reifungsphase verursacht. Cinch Esparto markiert und in seiner natürlichen Rinde definiert.

Paste Elfenbein, Es ist fest und kompakt, Augen kleine und mittlere, gleichmäßig über das Schneid verteilten. Seine Textur ist sehr gut löslich. Es stellt intensive Aromen mit Persönlichkeit, charakteristisch für die rohen Schafmilch.