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Fromage de brebis Old Riberiego

Fromage fabriqué à partir de lait cru de brebis, mûri sous humidité contrôlée et de la température, pendant 7 mois, le temps que le fromage évolue naturellement, saveurs et arômes consiguiento presque oubliés.

Son écorce est dure, de color pardo oscurecido, originado por el crecimiento del moho natural durante toda la fase de maduración. Cincho de esparto marcado y definido en su corteza natural.

La pasta de color marfil, es firme y compacta, con ojos de tamaño pequeño-mediano, repartidos uniformemente por todo el corte. Su textura es muy soluble. Presenta sabores y aromas intensos con personalidad, característicos de la leche cruda de oveja.

Fromage de brebis Old Riberiego

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