Descripción
Queso de oveja añejo al tempranillo – Sabor y tradición en un bocado con alma
El queso de oveja añejo al tempranillo es una joya gastronómica que fusiona dos grandes pasiones: el queso y el vino. Elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja, este queso madurado se presenta con una textura firme, corteza natural y un sabor persistente que captura la esencia de la tierra castellana. Su maduración se realiza sobre el hollejo de uva Tempranillo, vendimiada a mano, lo que le confiere una personalidad única e irrepetible.
Este queso de oveja añejo al tempranillo es un producto exclusivo que combina tradición quesera y cultura vinícola. De pasta dura y compacta, presenta pequeños ojos distribuidos homogéneamente y una corteza de color pardo marcada por la pleita. Sus aromas intensos y notas de fermentación lo convierten en una delicia para los sentidos, evocando vinos envejecidos, campo, bodega y tierra húmeda.
Ficha técnica
- Tipo de leche: Leche cruda de oveja
- Maduración: Más de 6 meses
- Textura: Dura, mantecosa al corte
- Sabor: Intenso, con notas a vino, fermentación y uva
- Origen: Castilla y León, España
- Elaboración: Artesanal, con hollejo de uva Tempranillo
- Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo natural, sal, fermentos lácticos
- Corteza: Recubierta con hollejo de uva (no comestible)
La magia del queso y el vino en perfecta armonía
Lo que distingue al queso de oveja añejo al tempranillo es su proceso de afinado sobre el hollejo del vino tinto. Esta técnica ancestral, rescatada por Quesería La Antigua, potencia la intensidad del queso con matices frutales y aromas vínicos. Cada pieza está impregnada de esa doble fermentación natural, donde el queso absorbe lentamente las propiedades del Tempranillo, generando un perfil sensorial inconfundible.
La combinación de la maduración prolongada (más de 6 meses) con el contacto directo del vino crea una textura extraordinariamente mantecosa, que puede incluso cortarse con cuchillo como si fuera mantequilla. En boca, se funde lentamente dejando notas dulces, alcohólicas y una acidez ligera, equilibrada y elegante. Este queso de oveja añejo al tempranillo es una experiencia sensorial que no se olvida fácilmente.
Una historia en cada bocado
Hay productos que cuentan historias, y el queso de oveja añejo al tempranillo es uno de ellos. Nacido de la unión entre el pastoreo tradicional y los viñedos de nuestra región, representa lo mejor de la despensa castellana. Su maduración cuidadosa, su corteza teñida de vino y su aroma embriagador lo convierten en un queso de autor, perfecto para quienes buscan algo más que un simple alimento.
Ideal para disfrutar en tabla con vinos tintos de crianza, este queso también brilla solo, como entrante o final de una comida especial. Servido a temperatura ambiente, revela toda su complejidad y elegancia. Es un queso para saborear despacio, para disfrutarlo con calma y para compartir con quienes aprecian la buena mesa.
Queso gourmet con alma rural
El queso de oveja añejo al tempranillo es elaborado sin prisas, sin aditivos y con ingredientes naturales. La leche procede de ovejas de razas autóctonas alimentadas mediante pastoreo extensivo. La corteza se recubre de hollejo de uva natural, sin productos artificiales. Todo el proceso se realiza de forma artesanal en nuestras instalaciones, garantizando un producto de máxima calidad y autenticidad.
Quesería La Antigua pone al alcance de tu paladar este queso único, homenaje al territorio, a sus gentes y a su manera de vivir. Una edición limitada que puedes adquirir en nuestra tienda online y recibir en casa con todas las garantías. Descubre el verdadero sabor de lo bien hecho con este espectacular queso de oveja añejo al tempranillo.
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