Descripción
Queso de oveja curado picante – Explosión de sabor artesanal
El queso de oveja curado picante es la opción ideal para quienes buscan una experiencia intensa, original y llena de carácter. Elaborado en Zamora, en el corazón de Castilla y León, este queso picante se produce artesanalmente con leche cruda de oveja y se madura entre 2 y 6 meses en bodega, donde el tiempo y las condiciones controladas equilibran su intensidad.
Para su elaboración se utiliza una mezcla de algunos de los chiles más picantes del mundo, como Carolina Reaper, Pepper X, Chipotle o Cayena. Esta combinación única aporta un sabor explosivo, que evoluciona en boca con notas ahumadas, dulces y un picor intenso perfectamente matizado por la maduración y la leche cruda de oveja.
Ficha técnica
- Origen: Zamora, Castilla y León, España
- Tipo de leche: 100 % leche cruda de oveja
- Chiles: Carolina Reaper, Pepper X, Cayena, Chipotle
- Maduración: Entre 2 y 6 meses
- Textura: Firme, cremosa y con mordida intensa
- Color: Marfil con vetas rojizas de chile
- Sabor: Picante, profundo y equilibrado
- Olor: Intenso, con notas especiadas y lácticas
Un queso explosivo, natural y sin aditivos
El queso de oveja curado picante se elabora con ingredientes 100 % naturales, sin aditivos artificiales ni trazas externas. El picante no es un añadido postizo, sino una parte fundamental del producto, gracias a la integración de los chiles durante el proceso de fabricación.
A través de una curación lenta y rigurosa, los sabores se equilibran: el picor de los ajíes se funde con la riqueza de la leche cruda, ofreciendo un queso maduro, complejo y totalmente irresistible para los amantes del picante.
Artesanía, maduración y selección manual
Cada pieza del queso de oveja curado picante es seleccionada a mano tras su maduración, siguiendo criterios físicos y organolépticos que aseguran un producto óptimo en textura, intensidad y equilibrio. La bodega, con temperatura y humedad controladas, permite que se desarrollen matices únicos que solo se consiguen con queso artesano.
Este queso cumple con creces la definición de queso de la RAE: un producto artesanal, madurado, elaborado con leche cruda… pero con el toque inconfundible del picante. Perfecto para quienes buscan sensaciones nuevas y sabores intensos.
Un imprescindible para los amantes del picante
El queso de oveja curado picante es ideal para tablas atrevidas, maridajes con vinos potentes, recetas con personalidad o para disfrutarlo solo. Su potencia lo convierte en el favorito de quienes no se conforman con lo clásico y quieren experimentar con nuevos sabores, sin renunciar a la autenticidad.
Si sientes pasión por el queso tienes que visitarnos
En nuestra quesería de Fuentesaúco, organizamos visitas en grupos bajo reserva previa. Puedes contactarnos para elegir el tipo de visita que mejor se adapte a vuestro grupo y consultar disponibilidad. Los recorridos son flexibles y se pueden personalizar, durante la visita conocerás de cerca cómo se elabora el queso de oveja curado picante.
Apúntate al mundo del queso, descubriendo el Quesoturismo para conocer los secretos que existen detrás de cada queso en una experiencia única.
Sumérgete en el universo del queso, entendiendo el valor de cada ingrediente, el proceso de curación y el cuidado en cada paso.
📞 También puedes llamarnos o escribirnos a través del formulario de contacto.
🔗Contacta con nosotros.
¿Quieres más?
Además, no te olvides de visitar nuestra Quesoteca, donde encontrarás todos nuestros productos artesanos: quesos curados, semicurados, cremas de queso, y mucho más. Cada producto refleja el compromiso de nuestra quesería con la calidad y la tradición.
Vive la experiencia Quesería La Antigua
¡Te esperamos en Quesería La Antigua, en Zamora, para una experiencia quesera auténtica, educativa y deliciosa! Aprende, saborea y disfruta con tus compañeros de grupo una jornada inolvidable. Lánzate y prueba ya nuestro queso de oveja curado picante.