En La Antigua estamos de celebración: nuestro queso DOP Vellón de Fuentesaúco sigue dando la talla! Ha obtenido la medalla de Bronce en los World Cheese Awards 2024, una de las competiciones más prestigiosas del sector quesero a nivel internacional. Este galardón, conseguido en Viseu, Portugal, nos impulsa a seguir trabajando con pasión y compromiso, honrando la tradición quesera que nos define y poniendo en valor la calidad de los productos de nuestra tierra, Castilla y León.
El significado de este premio World Cheese Awards 2024
World Cheese Awards es el certamen por excelencia para los amantes y productores de queso. Este año, más de 4.500 quesos de todo el mundo compitieron por el reconocimiento de un jurado formado por 250 expertos internacionales . Cada queso fue valorado por su sabor, textura, aroma y aspecto, características que se conjugan a la perfección en nuestro D.O.P Zamorano Vellón de Fuentesaúco.
Obtener el Bronce significa mucho más que un reconocimiento. Es una validación del esfuerzo colectivo que hay detrás de cada pieza de queso, un homenaje a nuestra forma de entender este arte milenario y, sobre todo, un motivo de orgullo para Fuentesaúco, un pueblo que ha sabido mantener viva la tradición quesera a lo largo del tiempo.
¿Qué hace único al queso de oveja D.O.P Zamorano Vellón de Fuentesaúco?
Nuestro D.O.P Vellón de Fuentesaúco es mucho más que un queso. Es el resultado de una perfecta combinación entre tradición, innovación y respeto por la materia prima .
La leche cruda de oveja
El Vellón de Fuentesaúco se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja de la Denominación de Origen Protegida Queso Zamorano , una garantía de calidad y autenticidad. Esta leche proviene de ovejas criadas en un entorno natural único, alimentadas con pastos autóctonos que aportan al queso su carácter distintivo.
Un proceso artesanal
Desde el ordeño hasta el afinado, cada etapa del proceso de elaboración del Vellón de Fuentesaúco está cuidadosamente supervisada por profesionales que preservan la tradición. Es un trabajo donde cada detalle cuenta: la temperatura, la humedad y el tiempo necesario para que el queso alcance su punto óptimo.
Un sabor que conquista
La complejidad del sabor del Vellón de Fuentesaúco es su sello de identidad. Su textura firme, su aroma intenso y su sabor profundo, con notas a frutos secos y un toque picante al final, son la esencia de un queso que deja huella en cada bocado.
El papel de la tradición y el entorno.
Fuentesaúco, con su historia y riqueza cultural, es el corazón que late en cada pieza de este queso. El reconocimiento internacional obtenido en los World Cheese Awards no solo pone en valor el trabajo de Quesería La Antigua, sino también el papel fundamental de los pastores y ganaderos de nuestra comarca.
Sin ellos, este premio no sería posible. Su dedicación diaria para el cuidado de las ovejas, su conocimiento transmitido de generación en generación y su compromiso con la calidad son la base sobre la que se construye cada pieza del Vellón de Fuentesaúco.
Además, nuestro queso lleva consigo el orgullo de una comunidad que ha sabido preservar su identidad a través de productos artesanales que representan lo mejor de Castilla y León.
Un escaparate internacional para los quesos españoles: World Cheese Awards 2024
Conseguir un premio en los World Cheese Awards es una oportunidad única para que los quesos españoles brillen en el panorama internacional. En un mercado globalizado, competir al más alto nivel frente a quesos de Suiza, Francia o Italia es un reto que nos motiva a seguir apostando por la excelencia.
El Vellón de Fuentesaúco , con su medalla de Bronce, se posiciona como un referente de la calidad quesera española, demostrando que nuestros productos no solo tienen historia, sino también un futuro prometedor.
Mirando al futuro con ilusión
Este logro refuerza nuestro compromiso en La Antigua : seguir elaborando quesos que respetan nuestras raíces y sorprenden a los paladares más exigentes. Pero también nos impulsa a mirar hacia adelante, innovando y explorando nuevas formas de transmitir la pasión por el queso.
Queremos que cada persona que pruebe el DOP Vellón de Fuentesaúco sienta lo que significa para nosotros: la tradición, el esfuerzo colectivo y el amor por nuestra tierra.
Un agradecimiento especial
Gracias a nuestros clientes, colaboradores ya quienes, día a día, aprecian el trabajo artesanal que hay detrás de cada queso. Este premio no solo es nuestro; es también vuestro. Es un recordatorio de que, juntos, podemos llevar el nombre de Fuentesaúco y de Castilla y León a lo más alto.
¿Aún no conoces el Vellón de Fuentesaúco?
Si aún no has tenido la oportunidad de probar nuestro queso galardonado, te invitamos a hacerlo. Estamos seguros de que descubrirás por qué ha conquistado a los jueces en Viseu ya quienes ya lo han probado. Y tú, ¿quieres probarlo? Entra en nuestra tienda online y compralo ya
Por cierto, ¿ya has visto los premios que ganamos en 2022?
Te esperamos en La Antigua para compartir contigo el orgullo de este premio y la pasión por el queso. ¡Brindemos por muchos más éxitos que vendrán! 🧀✨
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