Hay momentos que nos hacen detenernos y mirar con orgullo el camino que estamos recorriendo juntos. El pasado 15 de octubre vivimos uno de ellos: nuestros fundadores, Fernando Fregeneda y Jesús Cruz, recibieron el reconocimiento «Embajador Salamanca Convention Bureau 2025» por la organización del VIII Congreso Cocina con Queso… y Humor.
En Quesería La Antigua de Fuentesaúco compartimos la alegría de este reconocimiento. Nos hace especial ilusión porque nace de un encuentro en el que pusimos mucho de nosotros: nuestra pasión por el queso, el cariño a nuestras raíces y las ganas de dar voz al mundo rural.
De Fuentesaúco a Salamanca, con el queso como punto de encuentro
El 25 de septiembre de 2025 celebramos el VIII Congreso Cocina con Queso… y Humor en el Palacio de Congresos de Salamanca. Lo organizamos junto a Mares Virtuales y Laboratorio Gastronómico Los Álamos bajo un lema que seguimos sintiendo muy nuestro: «Yo soy muy de pueblo».
Queríamos compartir el valor de nuestros pueblos y acercar al público el trabajo de los pastores y los oficios queseros. Reunirnos alrededor del queso nos permitió hablar de gastronomía, pero también de las personas y los conocimientos que hay detrás de cada elaboración.
Para nosotros, llevar estas historias a Salamanca fue una forma de compartir nuestras raíces y abrir nuevas conversaciones sobre el mundo rural.
Un reconocimiento a la organización del congreso
El programa de Embajadores del Salamanca Convention Bureau, impulsado por el Ayuntamiento de Salamanca desde 2012, reconoce a profesionales que contribuyen a atraer congresos y eventos a la ciudad y a difundir su imagen.
El reconocimiento que han recibido Fernando y Jesús está vinculado a la organización de nuestra octava edición de Cocina con Queso… y Humor. Aunque la entrega se celebró en octubre de 2026, la denominación «2025» corresponde al año en el que tuvo lugar el congreso.
Nos alegra que se valore ese trabajo de organización y nuestra contribución a Salamanca como lugar de encuentro. Preparar un congreso exige coordinar a muchas personas, cuidar los detalles y compartir un propósito. Ver reconocido ese esfuerzo nos anima a seguir impulsando iniciativas alrededor de la cultura quesera.
«Yo soy muy de pueblo» también habla de nosotros
En La Antigua trabajamos en Fuentesaúco y vivimos nuestro oficio desde el vínculo con el territorio. Por eso, el lema de aquel congreso tenía tanto sentido para nosotros.
Cuando hablamos de queso, pensamos en la leche, en los rebaños y en las personas que los cuidan. Pensamos también en el trabajo de nuestra quesería y en todo lo que aprendemos al compartir experiencias con otros profesionales.
Con Cocina con Queso… y Humor quisimos acercar esa realidad a quienes nos acompañaron. Dar espacio a los pastores y a los oficios queseros fue nuestra manera de reconocer su aportación y de compartir una cultura que forma parte de nuestra vida diaria.
El humor y la gastronomía nos ayudaron a hacerlo de una forma cercana, creando un encuentro en el que disfrutar y aprender juntos.
Fernando y Jesús recogen una alegría que compartimos todos
Ver a nuestros fundadores recibir este reconocimiento nos emociona como equipo. Fernando Fregeneda y Jesús Cruz forman parte del origen de La Antigua, y celebrar con ellos este momento tiene un significado especial para nosotros.
También sabemos que detrás de cada proyecto hay muchas manos. El congreso salió adelante gracias al trabajo compartido con Mares Virtuales y Laboratorio Gastronómico Los Álamos, a la implicación de nuestro equipo y a la colaboración de quienes participaron en su preparación y desarrollo.
Por eso sentimos este reconocimiento como una alegría colectiva. Nos da la oportunidad de agradecer el tiempo, las ideas y el esfuerzo que tantas personas aportaron para hacer posible aquella edición.
Gracias también a quienes acudisteis al congreso. Vuestra presencia dio sentido a todo el trabajo previo y convirtió el encuentro en una experiencia compartida.
Gracias por acompañarnos en este camino
Desde Quesería La Antigua de Fuentesaúco queremos agradecer al Ayuntamiento de Salamanca y a Salamanca Convention Bureau este reconocimiento a nuestros fundadores.
Seguiremos trabajando para acercar la cultura quesera a nuevos públicos, compartir lo que aprendemos y dar visibilidad a las personas que mantienen vivos los oficios de nuestro entorno.
Hoy nos toca celebrar con Fernando y Jesús, con nuestros compañeros y con quienes nos acompañáis en cada iniciativa.
¡Enhorabuena, Fernando y Jesús! Nos hace mucha ilusión compartir este momento con vosotros.
Seguimos haciendo queso y llevando con nosotros el orgullo de ser de pueblo.