El balance Fromago 2026 deja a Zamora sin palabras. Del 17 al 20 de septiembre vivimos en Zamora la III edición de Fromago Cheese Experience. Fueron cuatro días de queso, encuentros y actividad en las calles de nuestra ciudad. Desde Quesería La Antigua de Fuentesaúco participamos con nuestros quesos, nuestro equipo y distintas propuestas para compartirlos de una forma diferente.
Esta edición fue especialmente importante para nosotros. Nuestra CEO, Sara Fregeneda, preside también EILZA, la Escuela Internacional de Industrias Lácteas, entidad organizadora de Fromago. Así, vivimos la feria desde nuestro stand como quesería participante y sentimos muy de cerca todo el trabajo necesario para hacer realidad una cita de esta dimensión.
Fromago 2026 en cifras
Según los datos de esta edición, unas 400.000 personas acudieron a Fromago. Durante la feria se vendieron 210 toneladas de queso, entre un 25 % y un 30 % más que en la edición anterior, y la venta directa alcanzó los 6,6 millones de euros. Los datos facilitados sitúan el movimiento económico entre 17 y 18 millones de euros. Además, los túneles del queso registraron 10.150 entradas.
Las cifras nos alegran, pero lo que más recordaremos son las personas que hay detrás de ellas: quienes se acercaron a descubrir nuestros quesos, quienes volvieron a saludarnos y quienes hicieron de Zamora un gran lugar de encuentro para el sector quesero.
Nuestro espacio en la Plaza de la Constitución
Estuvimos en los stands 250 a 253 de la Plaza de la Constitución. Allí pudimos conversar con visitantes, clientes, distribuidores y profesionales del sector; escuchar sus impresiones y contarles cómo trabajamos cada día en Fuentesaúco.
Nos gusta que Fromago nos permita compartir nuestros quesos cara a cara. Una degustación puede dar paso a una pregunta sobre la elaboración, a una conversación sobre sabores o al descubrimiento de una variedad que alguien todavía no había probado. Esos momentos dan sentido a nuestra participación.
Jueves: catas, colaboraciones y un reconocimiento especial
El jueves celebramos una cata maridaje con Membrillos Santa Teresa. Fue una oportunidad para explorar juntos la combinación de sus productos con nuestros quesos y compartir con los asistentes nuevas formas de disfrutarlos.
Después llegó Quesamiento, una cata que compartimos con Javier Garduño, diseñador de nuestro packaging y de nuestra imagen gráfica, y con Bodegas Bigardo. Una propuesta en la que el queso, el vino y la creatividad se encontraron alrededor de la mesa.
Ese mismo jueves vivimos también un momento especialmente emocionante: el **entronamiento **La Guilde Internationale des Fromagers de Fernando Fregeneda, uno de los fundadores de Quesería La Antigua, y de Antonio Elbar, que forma parte de nuestro equipo y de nuestro proyecto de Cuevas de Afinado. Para nosotros fue una alegría acompañarlos y celebrar este reconocimiento durante Fromago.
Viernes: cata con Cervezas Mica
El viernes continuamos con una cata junto a Cervezas Mica. Nos encantó dedicar un espacio a probar nuestros quesos en compañía de sus cervezas y conversar con Juan, su CEO, sobre las distintas sensaciones que surgen al combinarlos.
Estas actividades nos permitieron vivir Fromago más allá del stand, colaborar con personas y marcas cercanas a nuestro proyecto y encontrarnos con el público alrededor de una mesa.
Sara Fregeneda y nuestro compromiso con Fromago
Para nuestro equipo, esta edición tuvo también una dimensión personal. Sara Fregeneda es nuestra CEO y, a su vez, la presidenta de EILZA, la entidad que organiza Fromago. Su participación en ambos proyectos refleja nuestro compromiso con la quesería y con un sector que crece cuando comparte conocimiento, crea oportunidades y se muestra al público.
Ver Zamora llena de productores, profesionales y amantes del queso nos recuerda por qué merece la pena trabajar en iniciativas como esta. Fromago da visibilidad a muchas formas de elaborar y ofrece un espacio para que el público conozca a quienes están detrás de cada queso.
Gracias por acompañarnos
Gracias a todas las personas que os acercasteis a nuestros stands y participasteis en las catas. Gracias a Membrillos Santa Teresa, Javier Garduño, Bodegas Bigardo y Cervezas Mica por compartir estas actividades con nosotros.
Y gracias, especialmente, a todo nuestro equipo. Estar presentes en Fromago requiere preparación, atención durante cuatro días y el trabajo diario que hace posible que nuestros quesos lleguen hasta allí. Nos sentimos afortunados de haber vivido juntos una III edición que deja una imagen difícil de olvidar: Zamora llena de queso y de gente.
Si nos conociste en Fromago y quieres seguir descubriendo lo que hacemos, te invitamos a explorar nuestros quesos y las experiencias de quesoturismo en Fuentesaúco.