Seguimos celebrado 20 años contigo y lo hacemos echamos la vista atrás. Nos parece mentira que ya hayan pasado 20 años desde que comenzara la aventura de poner en marcha nuestro sueño de elaborar queso de oveja artesano.
Ahora que tanto se habla de la España vaciada, de volver a crear tejido empresarial en los pueblos, Jesús Cruz y Fernando Fregeneda tenían claro que para hacer grande Quesería La Antigua, había que tener, por un lado, la mejor materia prima y por otro, asentarse en un lugar estratégico de Castilla y León. Y nada mejor que Zamora y en este caso el municipio de Fuentesaúco, para elaborar el mejor queso zamorano de oveja.
Además del clima típicamente castellano que favorece el pasto y la maduración del queso de oveja, es la zona donde está ubicada la mayor parte de las ovejas de leche de nuestro país, por lo que la materia prima la teníamos al lado
Algunos de los que hoy nos encontramos en la fábrica éramos niños o adolescentes. Otros en cambio recuerdan con mucha nostalgia ese momento. Felipe de la Calle, es uno de nuestros transportistas junto a sus hermanos Zaca y Jose y recuerda perfectamente el momento en el que Fernando Fregeneda y él viniendo de Benavente, saltaron la valla de la antigua fábrica, ya cerrada, para empezar a soñar con los ojos abiertos. Ahí se fraguaron muchas ilusiones, este fue el origen de un queso con personalidad, fruto de la tradición familiar.
Desde ese momento hasta que se puso en marcha la fábrica, todavía se tardó bastante tiempo. Hubo que hacer obras importantes.
Los vecinos de Fuentesaúco tambien recuerdan la llegada de Quesería La Antigua como una noticia buenísima para el pueblo y para sus vecinos. Por aquel entonces, sólo se sabía que se abría de nuevo la Quesería y poco a poco, se cumplieron los mejores presagios para el municipio. La fábrica comenzó a crear puestos de trabajo. Empezamos a acudir a ferias importantes, apostamos por crear marca, por formar profesionales y el nombre de la localidad se hacía cada vez más conocido. El queso de la Antigua era seña de identidad del pueblo, ya famoso por sus garbanzos y desde el 2002, por su queso.
Así rememoran el momento en el que supieron que abría sus puertas Quesería La Antigua los vecinos de Fuentesaúco
20 años contigo. Así fueron nuestros inicios y sin dejar de mirar al pasado, nuestro futuro comienza a convertirse en presente. Nuestros antepasados nos enseñaron la importancia del sacrificio y el trabajo aún en tiempo difíciles y esas lecciones no se olvidan en esta empresa. Ahora tenemos un proyecto muy prometedor que lleva consigo la ampliación de nuestra fábrica en Fuentesaúco, que contribuirá al desarrollo del medio rural, al desarrollo de nuestra provincia y nuestra comunidad, eminentemente agrícola y ganadera y con mucho potencial. Amamos nuestra tierra, a nuestra gente, a nuestros ganaderos y por ellos trabajamos día a día en la persecución de nuestros sueños.
Te invitamos a que celebres con nosotros estos 20 años… ¡Vamos a por otros 20… Contigo!!!
