Chefs y creatividad en el VIII Congreso Cocina con Queso
El VIII Congreso Cocina con Queso y Humor volvió a reunir a cocineros, ganaderos, queseros y amantes del queso en Salamanca. Este encuentro gastronómico es mucho más que un evento culinario: es un espacio donde tradición, innovación y territorio se unen en cada plato.
Los chefs del Congreso Cocina con Queso y Humor fueron unos de los grandes protagonistas, demostrando que cocinar con queso es también contar historias, transmitir emociones y conectar con la identidad rural.
Cada chef mostró en el escenario su visión personal, haciendo que el queso sea el protagonista de creaciones llenas de sabor, técnica y creatividad:
- Álex Marcos – La Borrega
Una propuesta que refleja la cercanía con el territorio y la cocina de proximidad. - Gonzalo Elena y Alicia de Castro – Presa ibérica curada con hinojo encurtido
Una combinación perfecta entre tradición y modernidad, sorprendente en cada bocado. - Raúl Losada – Besos picantes, frambuesas y bellotas
Un plato atrevido que mezcló sabores inesperados y emociones. - Sara Cámara – El queso que tomaba de pequeña
Una receta que viaja al recuerdo de la infancia, mostrando el valor de lo simple y auténtico. - Sergio Fradejas – Caña extremeña de queso con finas escamas de pimentón de la Vera
Un homenaje a la despensa rural y la técnica artesanal, con sabor y personalidad.
Cada plato fue un ejemplo de cómo la creatividad culinaria puede honrar el producto local y transformar un ingrediente tradicional en experiencia.
La participación de los chefs fue mucho más que una exhibición culinaria: fue una declaración de respeto al producto, al territorio y al oficio. Cada uno de ellos aportó creatividad, conocimiento y sensibilidad, demostrando que la cocina es un puente entre el campo y la mesa. Su presencia no solo enriqueció el Congreso Cocina con Queso y Humor, sino que puso en valor el papel de la gastronomía como medio para visibilizar el trabajo de ganaderos y productores. Gracias a su talento, el congreso volvió a recordarnos que detrás de cada bocado hay una historia que merece ser contada.
El Congreso también contó con la participación de Escuelas de Hostelería, quienes elaboraron tapas que pudieron ser degustadas durante el cóctel, mostrando que el futuro gastronómico está en buenas manos:
- Fundación Mil Caminos – Esquesobeche
Una tapa fresca, creativa y sorprendente que combinó técnica y originalidad. - Escuela de Hostelería Santa Marta – Bocadito de semicurado con cremoso de queso al tartufo
Equilibrio perfecto entre sabor, tradición e innovación, destacando la formación de los nuevos profesionales
La participación de estas Escuelas refleja la importancia de la educación culinaria para el desarrollo del sector lácteo y gastronómico. Formar a los chefs del futuro es garantizar que el valor del producto local, la tradición y la creatividad continúen creciendo.
El VIII Congreso Cocina con Queso y Humor demostró que la gastronomía es un puente entre el campo y la cocina, entre tradición e innovación. Los chefs del Congreso Cocina con Queso y Humor recordaron que detrás de cada plato hay historias de ganaderos, queseros y productores que sostienen el territorio.
Este evento se ha convertido en un punto de encuentro donde la creatividad contemporánea se une con la esencia rural, mostrando cómo el queso puede ser símbolo de identidad, cultura y emoción.
La mezcla de cocina y humor fue otro de los elementos que hizo único al Congreso. Entre risas, anécdotas y complicidad con el público, los chefs demostraron que cocinar también es un acto de alegría.
Cuando la pasión se comparte, el resultado trasciende el plato, se convierte en experiencia. Cada bocado fue un homenaje al territorio, la innovación y el esfuerzo de quienes mantienen viva la cultura quesera.
Gracias a todos los chefs y Escuelas de Hostelería que participaron en el VIII Congreso Cocina con Queso y Humor. Cada tapa contó una historia, cada plato emocionó y cada gesto recordó que la gastronomía es tradición, creatividad y respeto por el producto.
Porque los grandes chefs no solo cocinan con comida: cocinan futuro, innovación y pasión por un oficio que une territorio, cultura y emociones.
Descubre más sobre los ganadores, las escuelas participantes y todas las experiencias del VIII Congreso Cocina con Queso y Humor en nuestro resumen completo del Congreso.
¿Quieres saber quienes fueron los ganadores del congreso? te presentamos a Lydia y Rogelio